라따뚜이
가지, 주키니 호박, 홍피망, 토마토를 양파, 마늘, 조미료와 함께 뭉근히 끓여 깊은 풍미를 내는 클래식한 요리입니다.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1 컵
- 평점
- 5점 만점에 3.38점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 152개)
식품군
- 채소: 1 1/2 컵
재료
- 식물성 식용유 1 큰술
- 큰 황양파 1개 (껍질을 벗기고 1/4 인치 크기로 다진 것)
- 마늘 4쪽 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 중간 크기 가지 1개 (껍질을 벗기고 1/4-1/2 인치 크기로 깍둑썰기한 것)
- 주키니 호박 2개 (1/4-1/2 인치 크기로 깍둑썰기하거나 냉동 주키니 호박 2 컵 사용)
- 홍피망 1개 (심지와 씨를 제거하고 1/4 인치 크기로 깍둑썰기한 것)
- 말린 바질 1 작은술
- 말린 오레가노 1/2 작은술
- 저염 통조림 토마토 3 1/2 컵 (즙을 포함하거나 신선한 토마토 사용)
- 레몬 1개 (4등분한 것)
- 다진 신선한 바질 잎 1/4 컵
조리법
- 냄비를 가스레인지에 올리고 중약불로 달군 뒤, 식용유를 두릅니다.
- 양파와 마늘을 넣고 황금빛이 돌 때까지 약 10분간 볶습니다.
- 가지, 주키니 호박, 피망, 바질, 오레가노를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 가지가 아주 부드러워질 때까지 약 40분간 익힙니다.
- 토마토를 넣고 뚜껑을 연 채로 20분간 끓입니다.
- 4등분한 레몬과 바질을 곁들여 바로 내거나, 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 72.76 |
| 총 지방 | 2.35 g |
| 포화지방 | 0.36 g |
| 단일불포화지방 | 1 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 1 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 12.73 g |
| 식이섬유 | 5.04 g |
| 총 당류 | 7.78 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 2.51 g |
| 칼슘 | 65 mg |
| 칼륨 | 532 mg |
| 나트륨 | 15.91 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 34 mg |
| 인 | 62 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 51 mcg |
| 비타민 B6 | 0.3 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 50 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 17 mcg |
| 엽산 | 37 mcg |
| 티아민 | 0.7 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 18 mg |
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/ratatouille-0. Federal works are public domain in the United States.
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