푹 익힌 채소 요리
이 채소 요리는 정말 맛있습니다. 정원이나 시장에서 채소를 쉽게 구할 수 있는 선선한 계절에 특히 훌륭합니다.
- 분량
- 5인분
- 1회 제공량
- 준비된 채소 요리 1컵, 레시피의 1/5 분량
- 평점
- 5점 만점에 3.75점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 48개)
식품군
- 단백질 식품: 1 온스당량
- 채소: 1 컵
곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.
재료
- 겨자잎, 또는 순무잎, 콜라드 그린, 케일, 또는 이들의 혼합 14컵 (약 2파운드)
- 물 3컵
- 껍질을 벗긴 훈제 칠면조 가슴살 1/4파운드
- 갓 다진 매운 고추 3작은술
- 카옌페퍼 1/4작은술
- 정향 가루 1/4작은술
- 으깬 마늘 2쪽
- 말린 타임 1/2작은술
- 다진 쪽파 1대
- 생강가루 1작은술
- 다진 양파 1/4컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 채소를 깨끗이 씻고 줄기를 제거하여 준비합니다.
- 잎을 한 입 크기로 찢거나 썹니다.
- 칠면조 육수를 만들기 위해, 채소를 제외한 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 끓입니다.
- 칠면조 육수에 채소를 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 20에서 30분 동안 익힙니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 78.3 |
| 총 지방 | 1.12 g |
| 포화지방 | 0.17 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 17.38 mg |
| 탄수화물 | 8.46 g |
| 식이섬유 | 4.92 g |
| 총 당류 | 2.38 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 10.89 g |
| 칼슘 | 177 mg |
| 칼륨 | 631 mg |
| 나트륨 | 68.54 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 56 mg |
| 인 | 142 mg |
| 셀레늄 | 9 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 204 mcg |
| 비타민 B6 | 0.5 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 72 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 3 mg |
| 비타민 K | 369 mcg |
| 엽산 | 20 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 4 mg |
| 콜린 | 20 mg |
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출처
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smothered-greens. Federal works are public domain in the United States.
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