레드 렌틸콩 라트케

전통적으로 라트케는 감자로 만든 팬케이크이지만, 이 라트케에는 렌틸콩, 치즈, 핫소스도 들어갑니다. 풍미 가득하고 맛있는 이 요리는 훌륭한 평일 저녁 식사가 됩니다. 사이드 샐러드와 함께 즐겨보세요.

분량

4인분

1회 제공량

레시피의 1/4

평점

5점 만점에 3.24점 (평가 17개)

식품군

• 채소: 3/4 컵

재료

• 말린 레드 렌틸콩 1/2컵
• 중간 크기 감자 1개, 갈아놓은 것 (약 1/2파운드, 껍질 벗기기는 선택 사항)
• 큰 달걀 1개
• 마늘 1쪽, 얇게 편 썬 것
• 갈아놓은 파마산 치즈 (선택 사항, 2큰술, 또는 다른 치즈)
• 핫소스 (선택 사항, 1 또는 2대시)
• 소금 1/4작은술
• 흑후추 (선택 사항, 입맛에 맞게)
• 카놀라유 2큰술

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다. 중간 크기의 냄비에 렌틸콩을 넣고 약 1인치 정도 잠길 정도로 물을 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 뭉근히 끓이고, 부드러워질 때까지 약 15분 동안 익힙니다. 물기를 빼고 따로 둡니다. 그동안 감자의 여분의 물기를 제거합니다. 손으로 한 움큼씩 쥐어 짜거나, 깨끗한 면보에 한데 모아 넣고 꼭 짤 수 있습니다. 중간 크기의 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 가볍게 풉니다. 감자, 익힌 렌틸콩, 마늘, 쪽파를 넣습니다. 치즈와 핫소스를 사용하는 경우 함께 넣습니다. 소금과 통후추를 넉넉히 갈아 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 큰 프라이팬을 중간 불로 달군 후, 오일을 넉넉히 두릅니다 (1-2큰술). 팬이 가득 차지 않도록 나누어 가며, 감자-렌틸콩 반죽을 뭉쳐서 넣고 (골프공 크기나 그보다 약간 큰 정도가 적당합니다), 팬에 올리자마자 각각 납작하게 눌러 약 1/2인치 두께로 만듭니다. 한 면당 약 4~5분 동안, 라트케가 진한 황금빛 갈색을 띠고 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 다음 차례를 구울 때마다 팬에 오일을 조금씩 더 두릅니다. 즉시 제공하거나 화씨 200도 오븐에서 최대 1시간 동안 라트케를 따뜻하게 유지합니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: The Big Book of Lentils Cookbook — Canadian Lentils

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-lentil-latkes. Federal works are public domain in the United States.