레드 빈 앤 라이스

붉은 강낭콩과 토마토에 마늘, 양파, 피망, 조미료로 맛을 내고 부드러워질 때까지 뭉근히 끓인 요리입니다. 밥 위에 콩 요리를 얹고 아보카도와 고수를 올려 전통적인 식사나 곁들임 요리로 즐겨보세요.

분량

4인분

1회 제공량

1

평점

5점 만점에 3.72점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 125개)

식품군

• 곡물: 2 온스당량
• 채소: 2 컵

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

• 익히지 않은 현미 1컵
• 식용유 2작은술
• 마늘 2쪽 (껍질을 벗기고 다진 것)
• 작은 황양파 1개 (다진 것)
• 피망 1개 (심과 씨를 제거하고 다진 것)
• 물 1 1/2온스
• 신선한 토마토 1개 (굵게 다진 것)
• 소금 1/4작은술
• 큐민 가루 1/8작은술
• 저염 붉은 강낭콩 통조림 2캔 (15.5온스) (물기를 빼고 헹군 것)
• 물 1 1/2컵
• 아보카도 1개 (껍질과 씨를 제거하고 다진 것)
• 신선한 고수 2큰술 (다진 것, 선택 사항)

조리법

1. 밥 준비하기: 냄비에 쌀과 물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
2. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 밥이 부드러워질 때까지 약 45분 동안 익힙니다.
3. 콩 준비하기: 큰 프라이팬을 가스레인지 위에 올리고 중강 불로 달굽니다.
4. 팬이 달궈지면 오일을 넣습니다.
5. 마늘, 양파, 피망, 물 2큰술을 넣습니다.
6. 재료가 노릇해질 때까지 약 10분 동안 익힙니다.
7. 토마토, 소금, 큐민, 콩, 물을 넣고 콩이 아주 부드러워질 때까지 약 20~30분 동안 익힙니다.
8. 지은 밥을 4개의 그릇이나 접시에 나누어 담고, 그 위에 콩 요리를 같은 양으로 얹습니다.
9. 아보카도를 올리고, 사용하는 경우 고수를 뿌립니다.
10. 즉시 제공하거나, 뚜껑을 덮어 최대 3일 동안 냉장 보관합니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-beans-and-rice-0. Federal works are public domain in the United States.

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