렌틸콩을 넣은 바나나 오트밀 팬케이크

하루를 시작하는 맛있고 건강한 방법으로, 이 팬케이크는 아침 식탁에 통곡물, 단백질, 그리고 식이섬유를 더해줍니다.

분량

팬케이크 10개

1회 제공량

팬케이크 1개, 레시피의 1/10 (116g)

평점

5점 만점에 4.01점 (평가 100개)

식품군

• 유제품: 1/4 컵
• 과일: 1/4 컵
• 곡물: 1 온스

재료

• 말린 레드 렌틸콩 1/4컵
• 올드패션 오트밀 1컵
• 다목적 밀가루 1컵
• 황설탕 1/4컵, 꾹 눌러 담은 것
• 계피가루 1작은술
• 베이킹파우더 2작은술
• 베이킹소다 1/2작은술
• 소금 1/4작은술
• 저지방 플레인 요거트 3/4컵
• 저지방 우유 3/4컵
• 카놀라유 1/4컵 (또는 녹인 버터나 원하는 식용유)
• 큰 달걀 2개
• 바닐라 1작은술
• 으깬 아주 잘 익은 바나나 2개
• 메이플 시럽 (선택 사항, 팬케이크와 함께 제공)

조리법

1. 비누와 물로 손을 씻습니다. 끓는 물을 담은 작은 냄비에 렌틸콩을 넣고 부드러워질 때까지 15-20분 동안 삶습니다. 물기를 잘 빼고 따로 둡니다. 큰 볼에 오트밀, 밀가루, 황설탕, 계피가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 함께 섞습니다. 더 작은 볼에 요거트, 우유, 오일, 달걀, 바닐라를 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 으깬 바나나, 렌틸콩과 함께 마른 재료에 넣고 가볍게 섞일 정도로만 저어줍니다. 두꺼운 프라이팬을 중강 불에 올리고 오일을 약간 두른 뒤, 키친타월로 닦아내어 팬 바닥을 코팅합니다. 한 번에 약 1/2컵의 반죽을 붓고, 필요한 경우 숟가락 뒷면으로 넓게 폅니다 (반죽이 걸쭉할 것입니다). 표면에 기포가 생기기 시작하고 바닥이 노릇해질 때까지 몇 분 동안 굽습니다. 이 팬케이크는 다른 팬케이크보다 속까지 익는 데 시간이 더 오래 걸리므로 불을 중불로 유지하고 바닥이 타지 않도록 합니다. 얇은 뒤집개로 뒤집어 반대쪽도 노릇해지고 만졌을 때 탄력이 생길 때까지 굽습니다. 남은 반죽을 모두 굽는 동안, 구워진 팬케이크는 화씨 250도 오븐에 넣은 베이킹 시트 위의 식힘망에 올려 따뜻하게 유지합니다. 원한다면 메이플 시럽을 뿌려 냅니다.

1인분당 영양 정보

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출처

Recipe by: The Big Book of Lentils Cookbook — Canadian Lentils

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/banana-oatmeal-pancakes-lentils. Federal works are public domain in the United States.