봄 채소 수프
좋아하는 통곡물 빵 샌드위치와 함께 이 맛있는 수프를 즐겨보세요. 대가족이나 단체 인원을 대접해야 하는 경우 레시피 분량을 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/4
- 평점
- 5점 만점에 3.21점 (평가 38개)
식품군
- 채소: 1 3/4 컵
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 (또는 원하는 식용유)
- 적양배추 1/4통, 가늘게 채 썬 것 (약 2컵)
- 중간 크기의 익은 토마토 2개, 씨를 빼고 다진 것
- 통조림 아티초크 하트 1/2컵, 물기를 빼고 다진 것
- 완두콩 1컵, 냉동 또는 생것
- 저염 채소 주스 2 1/2컵
- 물 1컵
- 말린 바질 2작은술
- 소금과 후추 (갓 빻은 흑후추, 선택 사항, 입맛에 맞게)
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 큰 수프 냄비에 중간 불로 오일을 데웁니다. 양배추, 토마토, 아티초크 하트, 완두콩을 10분 동안 볶습니다. 채소 주스와 물을 넣습니다. 끓어오르게 합니다. 불을 줄이고 바질을 넣은 뒤, 모든 채소가 부드러워지고 수프가 아주 뜨거워질 때까지 10분 동안 뭉근히 끓입니다. 개인용 대접에 나누어 담아 냅니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 137.17 |
| 총 지방 | 4.3 g |
| 포화지방 | 0.65 g |
| 단일불포화지방 | 2 g |
| 다중불포화지방 | 1 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.1 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 21.26 g |
| 식이섬유 | 5.37 g |
| 총 당류 | 9.3 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 5.42 g |
| 칼슘 | 77 mg |
| 칼륨 | 673 mg |
| 나트륨 | 179.31 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 3 mg |
| 마그네슘 | 52 mg |
| 인 | 108 mg |
| 셀레늄 | 2 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 120 mcg |
| 비타민 B6 | 0.4 mg |
| 비타민 B12 | 0 mcg |
| 비타민 C | 125 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 51 mcg |
| 엽산 | 91 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 42 mg |
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출처
Recipe by: American Institute for Cancer Research
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spring-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.