아스파라거스, 귤, 닭고기와 밥

신선한 캘리포니아 아스파라거스, 귤, 닭고기, 그리고 현미가 아시아풍의 이 샐러드에서 완벽한 조화를 이룹니다.

분량

4인분

1회 제공량

1인분

평점

5점 만점에 3.43점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 171개)

식품군

• 과일: 3/4 컵
• 곡물: 1 1/2 온스당량
• 단백질 식품: 3 온스당량
• 채소: 1/2 컵

곡물과 단백질 식품은 온스당량으로 계산해요. 빵 한 조각이나 달걀 한 개가 1온스당량이에요.

재료

• 비네그레트 드레싱 재료:
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 쌀식초 2큰술
• 귤 주스 3큰술 (귤 통조림에서 따로 덜어둔 것)
• 저염 간장 1큰술
• 샐러드 재료:
• 신선한 아스파라거스 3 1/3컵 (밑동을 잘라 손질한 것)
• 11온스짜리 귤 통조림 2캔 (물기를 빼고, 주스는 따로 보관)
• 익힌 닭가슴살 12온스 (한 입 크기로 썬 것)
• 익힌 즉석 현미밥 3컵

조리법

1. 작은 볼에 비네그레트 드레싱 재료를 넣고 섞은 뒤 따로 둡니다.
2. 포장지 지침에 따라 밥을 짓습니다.
3. 손질한 아스파라거스를 통째로 1 1/2인치 깊이의 물이 담긴 큰 프라이팬에 넣습니다.
4. 물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 2-5분 동안 뭉근히 끓입니다.
5. 찬물에 헹군 뒤 1인치 크기로 자릅니다.
6. 중간 크기 볼에 모든 재료를 넣고 가볍게 버무립니다.

1인분당 영양 정보

참고

주간 식단 계획 팁: 닭고기를 곁들인 저녁 식사를 계획할 때, 닭가슴살을 여분으로 더 익혀서 냉장 보관해 두었다가 나중에 이 샐러드에 사용하세요.

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출처

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/asparagus-mandarin-orange-chicken-and-rice. Federal works are public domain in the United States.

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