콘브레드 드레싱
어떤 가족들은 이것을 "드레싱"이라고 부르고 다른 가족들은 "스터핑"이라고 부릅니다. 가족들이 무엇을 선호하든, 이 전통 요리에서 콘브레드, 육수, 향긋한 허브가 아름답게 어우러진다는 것은 부인할 수 없습니다.
- 분량
- 8인분
- 1회 제공량
- 1인분, 레시피의 1/8
- 평점
- 5점 만점에 3.38점 (평가 26개)
식품군
- 곡물: 1 1/2 온스
- 단백질 식품: 1/2 온스
재료
- 올리브 오일 1작은술 (또는 원하는 식용유)
- 얇게 썬 파 4대
- 셀러리 1대
- 저염 닭고기 육수 1 1/2컵
- 말린 세이지 1작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 으깬 콘브레드 4컵
- 대체 달걀 1/2컵
- 다진 피칸 1/4컵
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 8인치 정사각형 베이킹 팬에 식물성 오일 스프레이를 가볍게 뿌립니다. 큰 팬에 오일을 두르고 중간 불에서 팬을 돌려가며 바닥을 코팅하듯 달굽니다. 가끔 저어주면서 파와 셀러리를 4에서 5분 동안 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 육수, 세이지, 후추를 넣고 섞습니다. 큰 볼에 콘브레드를 넣습니다. 채소 섞은 것, 대체 달걀, 피칸을 넣고 섞습니다 (반죽이 촉촉할 것입니다). 베이킹 팬으로 옮깁니다.
- 30분 동안 또는 속까지 다 익고 윗면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 서빙용 그릇에 담아냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 172.7 |
| 총 지방 | 7.53 g |
| 포화지방 | 1.22 g |
| 단일불포화지방 | 3 g |
| 다중불포화지방 | 2 g |
| 리놀레산 | 2 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.2 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 17.36 mg |
| 탄수화물 | 21.15 g |
| 식이섬유 | 1.29 g |
| 총 당류 | 3.77 g |
| 첨가당 | 2 g |
| 단백질 | 5.78 g |
| 칼슘 | 114 mg |
| 칼륨 | 182 mg |
| 나트륨 | 264.41 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 2 mg |
| 마그네슘 | 18 mg |
| 인 | 108 mg |
| 셀레늄 | 11 mg |
| 아연 | 1 mg |
| 비타민 A | 26 mcg |
| 비타민 B6 | 0.1 mg |
| 비타민 B12 | 0.2 mcg |
| 비타민 C | 2 mg |
| 비타민 D | 1 mcg |
| 비타민 E | 1 mg |
| 비타민 K | 23 mcg |
| 엽산 | 54 mcg |
| 티아민 | 0.2 mg |
| 리보플라빈 | 0.2 mg |
| 나이아신 | 2 mg |
| 콜린 | 18 mg |
참고
이 레시피를 위해 빠르고 간편하게 콘브레드를 만들려면, 포화 지방, 트랜스 지방, 나트륨 함량이 가장 낮은 콘브레드 믹스를 선택하세요. 포장지의 조리법에 따라 준비하되, 일반 우유 대신 무지방 우유를, 달걀 대신 대체 달걀을 사용하세요. 요구되는 버터, 마가린, 오일, 설탕, 소금은 모두 생략하세요. 포장지의 조리법에 따라 굽습니다. 식힙니다. 손가락으로 콘브레드를 으깨어 4컵 분량을 만든 후 레시피에 안내된 대로 사용하세요.
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출처
Recipe by: Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook — American Heart Association
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cornbread-dressing. Federal works are public domain in the United States.