피카디요
이 레시피는 양념하여 노릇하게 볶은 다진 소고기를 토마토, 콩과 함께 뭉근히 끓인 후 올리브와 건포도를 섞어 완성합니다. 밥 위에 얹어 먹는 이 풍미 가득한 요리는 빠르고 간편한 한 끼 식사가 됩니다.
- 분량
- 4인분
- 1회 제공량
- 1 1/2 컵
- 평점
- 5점 만점에 3.45점 (평가 93개)
식품군
- 과일: 1/4 컵
- 곡물: 2 온스
- 단백질 식품: 2 온스
- 채소: 1 1/2 컵
재료
- 익히지 않은 현미 1 컵
- 물 2 컵
- 식용유 2 작은술
- 다진 양파 1개
- 다진 피망 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 말린 오레가노 1 1/2 작은술
- 큐민 가루 1 작은술
- 후추 1/4 작은술
- 코셔 소금 1/4 작은술
- 지방이 적은 다진 칠면조 고기 또는 소고기 3/4 파운드
- 저염 다진 토마토 1 14.5 온스 캔 (국물 포함)
- 물기를 빼고 헹군 저염 검은콩 1 15 온스 캔
- 다진 그린 올리브 1/4 컵
- 건포도 1/4 컵
조리법
- 밥 준비하기: 포장지에 적힌 지침대로 밥을 짓습니다. 따로 둡니다. 피카디요 준비하기: 스킬렛을 가스레인지 위에 올리고 중간 불로 달군 후, 기름을 두릅니다. 양파, 피망, 마늘을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 저어가며 약 10분 동안 익힙니다. 오레가노, 큐민, 후추, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기를 조금씩 나누어 넣습니다. 잘 저어가며 고기가 속까지 완전히 익을 때까지 약 10분 동안 익힙니다. 콩과 토마토를 넣고 재료가 잘 어우러질 때까지 약 15분 동안 뭉근히 끓입니다. 올리브와 건포도를 넣습니다. 잘 저어가며 속까지 따뜻해질 때까지 약 2분 동안 익힙니다. 밥 위에 얹어 내거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 기호에 따라 아보카도를 곁들여 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 547.11 |
| 총 지방 | 16.01 g |
| 포화지방 | 3.81 g |
| 단일불포화지방 | 6 g |
| 다중불포화지방 | 5 g |
| 리놀레산 | 4 g |
| 알파-리놀렌산 | 0.3 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 63.11 mg |
| 탄수화물 | 75.83 g |
| 식이섬유 | 13.77 g |
| 총 당류 | 12.3 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 27.79 g |
| 칼슘 | 153 mg |
| 칼륨 | 1027 mg |
| 나트륨 | 434.68 mg |
| 구리 | 1 mg |
| 철 | 6 mg |
| 마그네슘 | 142 mg |
| 인 | 480 mg |
| 셀레늄 | 33 mg |
| 아연 | 4 mg |
| 비타민 A | 53 mcg |
| 비타민 B6 | 0.8 mg |
| 비타민 B12 | 1 mcg |
| 비타민 C | 40 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 2 mg |
| 비타민 K | 16 mcg |
| 엽산 | 104 mcg |
| 티아민 | 1.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.5 mg |
| 나이아신 | 10 mg |
| 콜린 | 99 mg |
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출처
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/picadillo-0. Federal works are public domain in the United States.