홍감자와 양배추 (콜캐넌)
든든하고 맛있으며 누구나 좋아할 만한 요리입니다. 이 레시피는 단독으로 먹어도 충분히 배부르며, 훌륭한 곁들임 요리로도 활용할 수 있습니다.
- 분량
- 11인분
- 1회 제공량
- 레시피의 1/11
- 평점
- 5점 만점에 3.40점 (2026년 이전 MyPlate Kitchen에서 모은 평가 5개)
식품군
- 채소: 3/4 컵
재료
- 홍감자 3 1/2컵 (약 1파운드)
- 마가린 1큰술 (또는 버터)
- 다진 양파 1/2컵
- 얇게 채 썬 양배추 6컵 (약 1/2통)
- 1% 저지방 우유 1컵 (또는 무지방)
- 소금 1작은술
- 흑후추 1/4작은술
조리법
- 비누와 물로 손을 씻습니다.
- 감자를 깨끗이 문질러 씻되, 껍질은 벗기지 마십시오.
- 4등분으로 자릅니다.
- 끓는 물에 삶거나 김으로 쪄서 부드러워질 때까지 약 15에서 20분 동안 익힙니다.
- 감자가 익는 동안, 큰 프라이팬에 버터나 마가린을 넣고 중강 불에서 달굽니다.
- 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 3에서 5분 동안 볶습니다.
- 양배추를 넣고 가끔 저어주며 양배추가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 4에서 6분 동안 익힙니다.
- 불을 약불로 줄입니다.
- 우유, 소금, 후추를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 약 6에서 8분 동안 익힙니다.
- 감자의 물기를 뺍니다.
- 감자에 양배추 섞은 것을 넣습니다.
- 감자 으깨기 도구(매셔)나 큰 포크로 원하는 질감이 될 때까지 으깹니다.
- 따뜻할 때 냅니다.
1인분당 영양 정보
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 총 칼로리 | 65.29 |
| 총 지방 | 1.09 g |
| 포화지방 | 0.32 g |
| 단일불포화지방 | 0 g |
| 다중불포화지방 | 0 g |
| 리놀레산 | 0 g |
| 알파-리놀렌산 | 0 g |
| 오메가-3 EPA | 0 g |
| 오메가-3 DHA | 0 g |
| 콜레스테롤 | 1.12 mg |
| 탄수화물 | 12.3 g |
| 식이섬유 | 2.06 g |
| 총 당류 | 3.53 g |
| 첨가당 | 0 g |
| 단백질 | 2.36 g |
| 칼슘 | 54 mg |
| 칼륨 | 341 mg |
| 나트륨 | 245.5 mg |
| 구리 | 0 mg |
| 철 | 1 mg |
| 마그네슘 | 20 mg |
| 인 | 66 mg |
| 셀레늄 | 1 mg |
| 아연 | 0 mg |
| 비타민 A | 26 mcg |
| 비타민 B6 | 0.2 mg |
| 비타민 B12 | 0.1 mcg |
| 비타민 C | 21 mg |
| 비타민 D | 0 mcg |
| 비타민 E | 0 mg |
| 비타민 K | 40 mcg |
| 엽산 | 30 mcg |
| 티아민 | 0.1 mg |
| 리보플라빈 | 0.1 mg |
| 나이아신 | 1 mg |
| 콜린 | 17 mg |
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출처
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-potato-and-cabbage-colcannon. Federal works are public domain in the United States.
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