Arroz sucio
El arroz sucio es una manera sabrosa de darle sabor a sus platos fuertes. También es una buena forma de aprovechar las sobras; se puede usar pollo o jamón cocido en lugar de carne molida de res.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 4.31 de 5 (26 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 1/2 onzas
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de mezcla de huevo deshidratado (o 1 huevo)
- 1/4 taza de agua
- 1/4 libra de carne molida de res
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/2 pimiento verde, picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 lata de chícharos bajos en sodio, escurridos (aproximadamente 8 onzas)
- 1/2 lata de frijoles rojos bajos en sodio, escurridos (aproximadamente 8 onzas)
- 4 tazas de arroz cocido, frío
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine la mezcla de huevo deshidratado y el agua.
- Mezcle bien y reserve.
- En una sartén grande, cocine la carne molida de res, la cebolla y el pimiento verde en aceite a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
- Agregue la mezcla de huevo deshidratado a la sartén.
- Revuelva los huevos a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los chícharos y los frijoles a la sartén.
- Cocine durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el arroz y la pimienta a la sartén.
- Revuelva para deshacer los grumos de arroz.
- Cocine durante aproximadamente 5 minutos.
- Sirva caliente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 284.22 |
| Grasa total | 8.26 g |
| Grasa saturada | 1.84 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.3 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 38.12 mg |
| Carbohidratos | 42.13 g |
| Fibra dietética | 4.93 g |
| Azúcares totales | 2.36 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 10.33 g |
| Calcio | 28 mg |
| Potasio | 316 mg |
| Sodio | 68.57 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 71 mg |
| Fósforo | 225 mg |
| Selenio | 14 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 20 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0.4 mcg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 11 mcg |
| Folato | 32 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 60 mg |
Notas
Consejo para cocinar carne molida de res: La temperatura interna mínima segura recomendada para la carne molida de res es de 160 °F, medida con un termómetro de alimentos.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/dirty-rice. Federal works are public domain in the United States.