Pimientos morrones rellenos
Los pimientos rellenos con una combinación de carne molida de res, arroz integral, verduras y especias crean un platillo abundante. Intente usar pimientos morrones rojos, verdes, amarillos y naranjas para una comida colorida. Disfrútelos con una guarnición de queso cottage bajo en grasa y piña enlatada.
- Rinde
- 5 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 pimiento relleno, 1/5 de la receta
- Valoración
- 3.73 de 5 (59 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 oz-eq
- Proteínas: 2 oz-eq
- Verduras: 1 taza
Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.
Ingredientes
- 5 pimientos morrones (rojos, naranjas, amarillos o verdes)
- 1 libra de carne molida de res 90% magra
- 3/4 taza de arroz integral
- 1/2 lata (14.5 onzas) de jitomates en cubos bajos en sodio
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta gorda
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Corte un orificio circular en la parte superior de los pimientos morrones.
- Retire las semillas y las membranas y reserve.
- En un tazón grande, combine los ingredientes restantes y mezcle hasta que estén completamente integrados.
- Rellene los pimientos morrones con la mezcla de carne.
- Coloque los pimientos morrones rellenos en una olla grande sobre la estufa, con la parte abierta hacia arriba.
- Agregue 1 pulgada de agua al fondo de la olla y tape.
- Ponga a fuego medio, manteniéndola tapada de 30 a 40 minutos hasta que el arroz esté listo.
- Sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 282.97 |
| Grasa total | 7.94 g |
| Grasa saturada | 2.92 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 52.58 mg |
| Carbohidratos | 33.65 g |
| Fibra dietética | 3.84 g |
| Azúcares totales | 5.09 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 19.78 g |
| Calcio | 39 mg |
| Potasio | 591 mg |
| Sodio | 59.59 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 68 mg |
| Fósforo | 259 mg |
| Selenio | 19 mg |
| Zinc | 5 mg |
| Vitamina A | 38 mcg |
| Vitamina B6 | 0.7 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |
| Vitamina C | 92 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 14 mcg |
| Folato | 36 mcg |
| Tiamina | 0.5 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 7 mg |
| Colina | 71 mg |
Notas
Vea cómo hacer esta receta y más en el sitio de YouTube MyPlate Kitchen del USDA.
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Fuente
Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stuffed-bell-peppers. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias