Sopa de pozole de pollo
Esta sopa tradicional mexicana tiene un sabor profundo al usar un pollo entero. El maíz pozolero se puede encontrar en el pasillo de alimentos enlatados del supermercado.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta
- Valoración
- 3.48 de 5 (193 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 3 oz-eq
- Verduras: 1 1/4 tazas
Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.
Ingredientes
- 1 pollo entero, sin piel y cortado en piezas
- 8 tazas de agua
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de chile en polvo
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate, baja en sodio
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 5 tazas de maíz pozolero enlatado, blanco o amarillo, enjuagado y escurrido (2 - latas de 15 onzas)
- 3 tazas de lechuga iceberg, picada
- 1 limón (cortado en 6 gajos)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque las piezas de pollo en una olla grande y cúbralas con las 8 tazas de agua.
- Cocine a fuego lento a fuego medio durante 1 hora.
- Agregue la cebolla picada, la pimienta, el chile en polvo, la salsa de tomate y el orégano al pollo que se está cocinando a fuego lento.
- Después de que el pollo esté completamente cocido, retire las piezas de la olla y quite la mayor parte de los huesos del pollo y de la olla.
- Regrese el pollo a la olla.
- Agregue el maíz pozolero enjuagado a la olla con pollo y cocine a fuego lento durante otros 45 minutos.
- Sirva con lechuga y un gajo de limón.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 286.14 |
| Grasa total | 8.15 g |
| Grasa saturada | 1.98 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 72.23 mg |
| Carbohidratos | 26.33 g |
| Fibra dietética | 6.42 g |
| Azúcares totales | 4.64 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 27.06 g |
| Calcio | 69 mg |
| Potasio | 479 mg |
| Sodio | 610.74 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 63 mg |
| Fósforo | 241 mg |
| Selenio | 23 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamina A | 135 mcg |
| Vitamina B6 | 0.6 mg |
| Vitamina B12 | 0.3 mcg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 23 mcg |
| Folato | 20 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 9 mg |
| Colina | 78 mg |
Notas
Para hacerlo aún más saludable, use salsa de tomate sin sal añadida. Se pueden sustituir las pechugas o los muslos de pollo por el pollo entero.
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Fuente
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service — Oregon Family Nutrition Program — Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias