Arroz Jollof

¡Los sabores abundan en este platillo de pollo, verduras y arroz! Esta receta rinde 12 porciones, ¡lo que te brindará muchas sobras sabrosas al día siguiente!

Rinde

12 porciones

Tamaño de la porción

1/12 de la receta (514g)

Valoración

3.29 de 5 (150 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1 onzas
• Proteínas: 2 onzas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 2 libras de carne cocida, cortada en cubos de 1 pulgada (use pollo, tocino, camarones o cerdo ahumado)
• 1 cucharada de aceite de oliva (o el aceite de cocina de su elección)
• 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
• 1/2 taza de pimientos verdes (finamente picados)
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 lata de tomates enteros bajos en sodio (14.5 onzas)
• 2 latas de pasta de tomate sin sal añadida (6 onzas cada una)
• 8 tazas de agua (2 cuartos de galón)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de pimienta roja triturada
• 2 tazas de arroz blanco
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 1/2 tazas de agua

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Saltee la carne cocida en aceite hasta que esté ligeramente dorada.
3. En una olla grande, saltee la cebolla amarilla, el pimiento verde y el jengibre en aceite vegetal hasta que las cebollas estén suaves.
4. Agregue los tomates enteros y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
5. Agregue la pasta de tomate, 2 cuartos de galón de agua, sal, pimienta negra, tomillo y pimienta roja.
6. Agregue la carne cocida, cocine a fuego lento durante 20 minutos más.
7. En una cacerola de 2 cuartos de galón, cocine el arroz en caldo de pollo y agua hasta que esté tierno.
8. Agregue sal y pimienta al gusto.
9. Vierta el arroz en un tazón hondo y acomode la carne en el centro.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/jollof-rice. Federal works are public domain in the United States.