Carne de res asada a la olla
Esta es una cena de carne asada tierna y satisfactoria. Sirva con una ensalada verde y pan.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 1/4 taza
- Valoración
- 3.60 de 5 (5 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 2 tazas
Ingredientes
- 1 libra de trozo de pulpa redonda de res, descongelada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de aceite vegetal
- 8 papas rojas, peladas y cortadas en cuartos (o 2 latas de papas rebanadas bajas en sodio, escurridas)
- 2 nabos, pelados y cortados en cuartos (o 1 lata de camotes bajos en sodio, escurridos)
- 1/2 taza de cebolla, picada en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de zanahorias, picadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de jugo de tomate bajo en sodio
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F. Sazone la carne con sal y pimienta.
- En una sartén grande, dore la carne en el aceite a fuego medio a alto durante 10 a 12 minutos.
- Escurra la grasa.
- Use una sartén grande de hierro o un molde para asar.
- Coloque la carne en el centro del molde.
- Agregue las papas, los nabos, las cebollas y las zanahorias alrededor de la carne.
- Vierta el jugo de tomate sobre la carne y las verduras.
- Cubra el molde con una tapa o papel de aluminio y hornee durante 1 hora o hasta que las papas estén cocidas.
- Si lo desea, corte la carne en trozos de una pulgada.
- Mezcle y sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 276.98 |
| Grasa total | 3.13 g |
| Grasa saturada | 1.12 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 46.64 mg |
| Carbohidratos | 41.01 g |
| Fibra dietética | 4.67 g |
| Azúcares totales | 5.31 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 21.21 g |
| Calcio | 48 mg |
| Potasio | 1396 mg |
| Sodio | 186.69 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 69 mg |
| Fósforo | 320 mg |
| Selenio | 17 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamina A | 85 mcg |
| Vitamina B6 | 0.9 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |
| Vitamina C | 39 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 8 mcg |
| Folato | 63 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 8 mg |
| Colina | 90 mg |
Notas
Consejo para cocinar carne de res asada: La temperatura interna mínima segura recomendada para la carne de res asada es de 145 °F, medida con un termómetro de alimentos.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pot-roasted-beef. Federal works are public domain in the United States.