Kibbeh Khamoustah
¡Este platillo tradicionalmente kurdo es delicioso, fresco y sabroso! Las albóndigas de res se disfrutan en una sopa que está cargada de acelgas. ¡Este será el nuevo favorito de tu familia!
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta (173g)
- Valoración
- 3.20 de 5 (54 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 2 onzas
- Proteínas: 1 onzas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res, 85% magra (molida gruesa, si está disponible)
- 1 cucharada de aceite para ensalada
- 1 taza de harina de matzá
- 1 1/2 tazas de sémola
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 6 dientes de ajo, picados (use 6-7 dientes)
- 10 cebollines, picados
- 6 tazas de acelgas (2 manojos)
- jugo de limón (opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Fría la carne molida de res en una pequeña cantidad de aceite.
- Prepare la masa mezclando la harina de matzá, la sémola, el agua y la sal.
- Humedezca las manos y forme piezas del tamaño de una nuez.
- Extienda la masa en un círculo pequeño y rellene con 1 cucharada de carne.
- Selle la masa.
- Continúe hasta que se use toda la masa y la carne.
- En una olla grande, caliente una pequeña cantidad de aceite y fría el ajo hasta que esté dorado.
- Agregue los cebollines y las acelgas.
- Mezcle bien.
- Cocine aproximadamente 10 minutos.
- Cubra con agua y continúe cocinando hasta que hierva.
- Agregue jugo de limón al gusto (opcional).
- Agregue la masa rellena a la sopa y cocine 15 minutos más.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 290.95 |
| Grasa total | 7.82 g |
| Grasa saturada | 2.38 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 31.91 mg |
| Carbohidratos | 39.2 g |
| Fibra dietética | 2.63 g |
| Azúcares totales | 0.84 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 15.05 g |
| Calcio | 240 mg |
| Potasio | 381 mg |
| Sodio | 385.33 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 11 mg |
| Magnesio | 49 mg |
| Fósforo | 146 mg |
| Selenio | 20 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 86 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 1.1 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 122 mcg |
| Folato | 61 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 48 mg |
Notas
El Kibbeh Khamoustah es un platillo kurdo. El kibbeh, o albóndigas, se rellenan con carne, tradicionalmente de cordero o res, y se sirven con sopa.
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Source
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/kibbeh-khamoustah. Federal works are public domain in the United States.