Sopa de pozole de res
Esta sabrosa sopa está llena de jitomates, carne de res, maíz pozolero y cilantro, y rápidamente se convertirá en una de las favoritas en tu hogar.
- Rinde
- 10 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza de sopa preparada, 1/10 de la receta (238g)
- Valoración
- 3.92 de 5 (83 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 3 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 32 onzas de carne de res magra (2 libras, en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla (grande)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cilantro
- 1 lata de jitomates guisados (15 onzas, bajo en sodio)
- 2 onzas de pasta de tomate, baja en sodio
- 2 latas de maíz pozolero (2 latas de 14.5 oz o 1 lata de 1 lb. 13 onzas)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, caliente el aceite.
- Dore los cubos de carne de res.
- Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el cilantro y suficiente agua para cubrir la carne.
- Tape la olla y cocine a fuego bajo hasta que la carne esté suave.
- Agregue los jitomates y la pasta de tomate.
- Continúe cocinando por aproximadamente 20 minutos.
- Agregue el maíz pozolero y continúe cocinando otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, a fuego bajo.
- Si está muy espesa, agregue agua para obtener la consistencia deseada.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 283.65 |
| Grasa total | 15.92 g |
| Grasa saturada | 5.84 g |
| Grasa monoinsaturada | 8 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 92.36 mg |
| Carbohidratos | 8.71 g |
| Fibra dietética | 2.12 g |
| Azúcares totales | 2.87 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 27.22 g |
| Calcio | 36 mg |
| Potasio | 422 mg |
| Sodio | 212.94 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 32 mg |
| Fósforo | 200 mg |
| Selenio | 32 mg |
| Zinc | 10 mg |
| Vitamina A | 19 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 2.9 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 5 mcg |
| Folato | 13 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 89 mg |
Notas
Nota: Se pueden usar pechugas de pollo sin piel y sin hueso en lugar de los cubos de carne de res.
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Source
Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.