Ensalada de jitomate y cebolla Vidalia con atún a la parrilla
Las cebollas dulces Vidalia entran en temporada a mediados de abril. Combínalas con jitomates para esta ensalada ligera de verano coronada con atún ahi a la parrilla. Perfecta para un almuerzo en el jardín.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.90 de 5 (232 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- Para la ensalada:
- 1/2 libra de filete de atún ahi (aleta amarilla) (fresco o congelado)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 2 jitomates, cortados en gajos
- 1 cabeza grande de lechuga (Boston, romana o Bibb) (lavada, seca y troceada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla Vidalia, finamente rebanada
- Para el aderezo:
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de jugo de limón, fresco o embotellado
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de tomillo
- 1/4 de cucharadita de mejorana
Instrucciones
- Caliente la parrilla.
- Mezcle los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
- Corte el atún en trozos de 1 pulgada y ensártelo en dos o tres brochetas de 3 pulgadas; barnice ligeramente con aceite de oliva.
- Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Cocine a la parrilla el atún ensartado hasta que el pescado esté opaco y se desmorone con un tenedor (145 °F); retire de la parrilla.
- En un tazón grande, mezcle el aderezo con todos los vegetales.
- Para servir, divida la ensalada en cuatro platos individuales; cubra con el atún.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 133.48 |
| Grasa total | 6.43 g |
| Grasa saturada | 1.04 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 18.65 mg |
| Carbohidratos | 6.1 g |
| Fibra dietética | 1.66 g |
| Azúcares totales | 3.18 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 12.93 g |
| Calcio | 30 mg |
| Potasio | 481 mg |
| Sodio | 199.65 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 32 mg |
| Fósforo | 167 mg |
| Selenio | 44 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 182 mcg |
| Vitamina B6 | 0.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.9 mcg |
| Vitamina C | 16 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 65 mcg |
| Folato | 29 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 9 mg |
| Colina | 42 mg |
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de 8 onzas de leche descremada y una rebanada de pan integral.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vidalia-onion-and-tomato-salad-grilled-tuna. Federal works are public domain in the United States.