Pollo a la criolla en 20 minutos
Este platillo de inspiración criolla utiliza salsa de chile y pimienta de cayena para darle un toque picante. Los jitomates, el pimiento verde, el apio, las cebollas y las especias de ajo también rodean al pollo con un color delicioso. Este plato fuerte se puede cocinar en la estufa o en una sartén eléctrica.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 3.67 de 5 (522 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal (o el aceite para cocinar de su elección)
- 1 libra de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- 1 lata (14.5 onzas) de jitomates picados sin sal añadida
- 1 taza de salsa de chile (ver la nota de abajo)
- 1 pimiento verde grande (picado)
- 2 tallos medianos de apio (picados)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente una sartén a fuego medio-alto (350 °F en una sartén eléctrica).
- Agregue el aceite vegetal y el pollo y cocine hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F (3-5 minutos).
- Reduzca el fuego a medio (300 °F en la sartén eléctrica).
- Agregue los jitomates con su jugo, la salsa de chile*, el pimiento verde, el apio, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil y la pimienta de cayena.
- Deje hervir; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, de 10 a 15 minutos.
- Sirva sobre arroz cocido caliente o pasta integral.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 131.58 |
| Grasa total | 3.41 g |
| Grasa saturada | 0.58 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 37.53 mg |
| Carbohidratos | 11.87 g |
| Fibra dietética | 2.57 g |
| Azúcares totales | 7.23 g |
| Azúcares añadidos | 2 g |
| Proteína | 13.33 g |
| Calcio | 42 mg |
| Potasio | 448 mg |
| Sodio | 488.75 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 26 mg |
| Fósforo | 126 mg |
| Selenio | 13 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 32 mcg |
| Vitamina B6 | 0.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.1 mcg |
| Vitamina C | 24 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 13 mcg |
| Folato | 19 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 41 mg |
Notas
* La salsa de chile comprada en la tienda puede tener un alto contenido de sodio. Puede preparar su propia salsa de chile mezclando estos ingredientes: 1 lata (8 onzas) de salsa de jitomate, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar morena compactada, 1 cucharadita de chile en polvo.
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Source
Recipe by: Recipe Adapted from: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/20-minute-chicken-creole. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.