Pollo y piña tailandés

Un platillo deliciosamente dulce y salado con pollo, piña fresca y pimientos morrones rojos.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 porción

Valoración

3.70 de 5 (67 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Frutas: 1/2 tazas
• Granos: 2 1/2 onzas
• Proteínas: 2 1/2 onzas
• Verduras: 3/4 tazas

Ingredientes

• 4 tazas de arroz integral cocido (regular o instantáneo)
• 2 cucharadas de aceite de canola o de cacahuate, dividido
• 1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento morrón rojo, cortado en trozos
• 1 cebolla mediana, cortada en trozos
• 2 tazas de floretes y tallos de brócoli cortados
• 2 tazas de trozos de piña fresca
• 1 limón fresco, dividido
• 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
• 2 cucharadas de salsa de chile tailandesa
• 1/4 de taza de cilantro picado

Instrucciones

1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande.
3. Agregue el pollo cortado en cubos, saltee de 4 a 5 minutos hasta que el pollo esté cocido.
4. Retire de la sartén.
5. Caliente el aceite restante.
6. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
7. Agregue el pimiento morrón, la cebolla y el brócoli; cocine por 5 minutos.
8. Agregue la piña; cocine de 3 a 4 minutos adicionales.
9. Regrese el pollo a la sartén e incorpore el jugo de 1/2 limón, la salsa de pescado, la salsa de chile y el cilantro.
10. Cocine 1 minuto más.
11. Sirva sobre arroz integral con gajos de limón.

Nutrición por porción

Notas

Sirva con 8 onzas de leche descremada.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/thai-pineapple-and-chicken. Federal works are public domain in the United States.