Pasta boloñesa

Esta rica salsa roja combina carne molida de res, zanahorias, apio, cebolla y jitomates con un toque de leche para darle más cremosidad. Esta salsa se cocina a fuego lento y es deliciosa servida sobre cualquier pasta favorita.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 porción

Valoración

3.86 de 5 (160 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/2 tazas
• Granos: 2 onzas
• Proteínas: 2 onzas
• Verduras: 1 1/4 tazas

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 zanahoria, cortada en cubitos de 1/4 de pulgada
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos de 1/4 de pulgada
• 1 cebolla amarilla, picada en trozos de 1/4 de pulgada
• 3/4 de libra de carne molida de res magra (80-85% magra)
• 1 taza de agua
• 2 latas de 14.5 onzas de jitomates triturados o en cubos sin sal añadida (incluyendo el líquido)
• 1/4 de taza de pasta de tomate sin sal añadida
• 1 taza de leche al 2%
• 8 onzas de pasta de trigo integral
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Para hacer la salsa boloñesa: Coloque una sartén en la estufa a fuego medio y, cuando esté caliente, agregue el aceite.
2. Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla y cocine por unos 10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse.
3. Suba el fuego a alto.
4. Pellizque pedazos de carne de res del tamaño de una cucharada y agregue unos pocos a la vez, revolviendo bien entre cada adición.
5. Cocine, desbaratando la carne hasta que ya no esté cruda, comience a soltar líquido y ya no se apelmace, aproximadamente 10 minutos.
6. Agregue el agua, los jitomates y la pasta de tomate, revolviendo bien.
7. Cocine unos 10 minutos hasta que la salsa comience a espesarse.
8. Incorpore lentamente la leche, un poco a la vez.
9. Baje el fuego a bajo y cocine 45 minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido.
10. Para hacer la pasta: Llene una olla grande hasta la mitad con agua.
11. Lleve a ebullición a fuego alto.
12. Agregue la pasta y cocine aproximadamente 12 minutos hasta que esté tierna.
13. Escurra la pasta y divídala en 4 tazones.
14. Cubra cada tazón con aproximadamente 3/4 de taza de salsa boloñesa y espolvoree con 1 cucharada de queso parmesano.
15. Sirva de inmediato.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pasta-bolognese. Federal works are public domain in the United States.