Pescado fácil al horno con salsa para untar de espinaca y albahaca y manzanas con especias

Comida reconfortante clásica con un toque moderno, estos deditos de pescado fáciles de preparar y manzanas con especias complacerán el paladar de cualquier jovencito exigente.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de la receta

Valoración

3.74 de 5 (216 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/4 tazas
• Frutas: 1 3/4 tazas
• Granos: 2 onzas
• Proteínas: 3 1/2 onzas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• Para la salsa para untar de espinaca y albahaca:
• 1 taza de espinaca picada congelada, descongelada y escurrida
• 1/2 taza de albahaca fresca picada
• 1 diente de ajo
• 3/4 de taza de yogur natural sin grasa
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharaditas de miel
• Para los deditos de pescado:
• aceite en aerosol
• 1 libra de abadejo congelado u otro pescado blanco, como eglefino o bacalao (parcialmente descongelado)
• 1/2 taza de harina
• 2 claras de huevo, batidas
• 3/4 de taza de pan molido (integral, si está disponible)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
• Para las manzanas con especias:
• 3 manzanas
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de mantequilla sin sal

Instrucciones

1. Coloque la rejilla en el centro y caliente el horno a 450 °F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
2. Para hacer la salsa para untar, coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos; licúe o procese hasta que quede suave.
3. Corte el abadejo en tiras de 1 pulgada de ancho (es más fácil cuando el pescado está parcialmente descongelado, en lugar de completamente) y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
4. Mezcle los ingredientes para empanizar (pan molido, queso parmesano y pimienta) en un plato hondo o molde para pay; coloque la harina y las claras de huevo en platos separados.
5. Pase los deditos de pescado por la harina, luego por las claras de huevo y después por la mezcla para empanizar, cubriendo de manera uniforme.
6. Regrese los deditos de pescado empanizados a la bandeja para hornear, espaciándolos uniformemente.
7. Cocine el pescado hasta que alcance los 145 °F, confirmado con un termómetro de alimentos, aproximadamente de 10 a 12 minutos, hasta que esté dorado, volteándolo según sea necesario.
8. Mientras se hornean los deditos de pescado, corte las manzanas en cuartos y quíteles el corazón; córtelas en gajos más pequeños (aproximadamente 12 por manzana).
9. Mezcle con las pasas, las nueces y la canela.
10. Caliente la mantequilla en una cacerola mediana.
11. Agregue la mezcla de frutas.
12. Saltee ligeramente de 3 a 5 minutos.
13. Las manzanas aún deben estar ligeramente crujientes.

Nutrición por porción

Notas

Sugerencias para servir: Sirva con jugo de fruta 100% y ejotes o espárragos.

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• Carita divertida de los grupos de alimentos

Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/easy-oven-fish-spinach-basil-dipping-sauce-spiced-apples. Federal works are public domain in the United States.