Hamburguesas de salmón y camotes al horno

Una comida colorida y casual que es sorprendentemente simple de preparar.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de la receta

Valoración

3.54 de 5 (198 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1 1/2 onzas
• Proteínas: 4 onzas
• Verduras: 2 tazas

Ingredientes

• Para los camotes al horno:
• 4 camotes grandes bajos en sodio
• 1 1/2 cucharadas de aceite de canola
• Para las hamburguesas de salmón:
• 1 lata de 14.75 onzas de salmón rosado o rojo
• 2 cebollitas de cambray, picadas
• 1/2 taza de pimiento morrón rojo picado
• 8 galletas saladas, sin sal en la superficie (tipo saltinas), trituradas
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 claras de huevo de 2 huevos, batidas
• 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• aceite en aerosol para cocinar
• 4 panes para hamburguesa de trigo integral
• 8 hojas de lechuga Bibb
• 2 jitomates medianos (en rodajas)
• 1 cucharada de mezcla de sazonador de pimienta y limón (bajo en sodio)

Instrucciones

1. Coloque la rejilla del horno en el centro, caliente el horno a 425 °F. Lave y talle los camotes, córtelos en gajos a lo largo.
2. En un tazón grande, mezcle los gajos de camote con el aceite de canola y el sazonador.
3. Extiéndalos en una bandeja para hornear.
4. Hornee en el horno, volteando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, de unos 30 a 40 minutos.
5. Mientras se hornean los camotes, prepare las hamburguesas de salmón.
6. Escurra el salmón; colóquelo en un tazón mediano y desmenúcelo.
7. Incorpore las cebollitas de cambray y el pimiento rojo, las galletas trituradas, el jugo de limón, las claras de huevo y el yogur.
8. Forme 4 tortitas.
9. Rocíe ligeramente un sartén antiadherente grande con aceite en aerosol para cocinar; caliente.
10. Cocine las hamburguesas de salmón hasta que estén doradas, voltéelas y continúe cocinando hasta que el otro lado esté dorado.
11. Sirva las hamburguesas con rodajas de jitomate y lechuga, y los camotes al horno.

Nutrición por porción

Notas

Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de mezcla de jugo de bayas 100%.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/salmon-burgers-and-sweet-potato-oven-fries. Federal works are public domain in the United States.