Sándwich de faláfel con yogur

El faláfel es una tortita frita en sartén hecha de garbanzos molidos y especias del Medio Oriente. Hace un sándwich saludable y delicioso cuando se sirve con un aderezo de yogur sazonado y cebollas frescas en pan pita de trigo integral. Pruebe esta receta para el almuerzo o la cena.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 sándwich (480g)

Valoración

3.21 de 5 (193 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/4 tazas
• Granos: 3 onzas
• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos secos (seleccionados y enjuagados)
• 3 tazas de agua
• 1/4 de taza de aceite
• 1 diente de ajo (machacado)
• 1 cebolla mediana (picada)
• 1/3 de cucharada de perejil (1 ramita o aproximadamente 1 cucharadita, picado)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/3 de cucharadita de salsa picante
• 1 taza de yogur natural, bajo en grasa
• 1 cebolla mediana (picada)
• 4 panes pita de trigo integral (tipo bolsillo)
• 1/4 de taza de harina (según sea necesario)
• jitomates (rebanados, opcional)
• lechuga (opcional)
• pan molido (opcional - ver nota)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Coloque los garbanzos y el agua en una olla grande y remójelos durante la noche o con el método de remojo rápido.
3. Cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 horas.
4. Agregue más agua si es necesario.
5. Escurra.
6. Caliente el aceite lentamente y saltee el ajo y 1 cebolla hasta que estén suaves (de 5 a 7 minutos).
7. Machaque los garbanzos cocidos, las verduras salteadas, el perejil, la sal, el jugo de limón y la salsa picante hasta obtener una mezcla suave.
8. Con las manos enharinadas, forme óvalos con la mezcla de garbanzos (aproximadamente 1/4 de taza cada uno).
9. Páselos por harina.
10. Fría el faláfel con el aceite restante en una sartén hasta que esté dorado.
11. Escurra sobre papel absorbente.
12. Combine el yogur con la cebolla restante.
13. Sirva el faláfel en pan pita cubierto con yogur.

Nutrición por porción

Notas

Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue pan molido para espesarla. Puede requerir hasta 1 taza de pan molido.

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Source

Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/falafel-yogurt-sandwich. Federal works are public domain in the United States.