Pasta con pollo al limón con chispa

Este cremoso platillo de pasta con un toque de limón seguramente será el favorito de la familia. Lleno de pollo y cubierto con almendras crujientes, se puede hornear y estar listo para servir cualquier noche de la semana.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 porción

Valoración

3.94 de 5 (137 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/4 tazas
• Granos: 2 1/2 onzas
• Proteínas: 4 onzas
• Verduras: 1/4 tazas

Ingredientes

• 8 onzas de espagueti de trigo integral, sin cocer
• 1 cucharada de margarina de bote
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 1/4 libras de pechuga de pollo sin hueso y sin piel (cortada en trozos de 3/4 de pulgada)
• 5 cebollitas de cambray (cebollines), rebanadas
• 1 diente de ajo grande, picado
• 1/4 de taza de harina de trigo de todo uso
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra
• 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
• 1 1/3 tazas de caldo de pollo
• 2/3 de taza de leche descremada
• 2 cucharaditas de mostaza preparada
• 1/4 de taza de jugo de limón recién exprimido
• Para la cobertura:
• 1/4 de taza de almendras picadas
• 2 cucharadas de cebollín picado o cebollitas de cambray (cebollines)
• 1/4 de cucharadita de páprika (opcional)

Instrucciones

1. Combine la harina, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena en una cacerola; agregue gradualmente el caldo de pollo y la leche descremada, revolviendo con un batidor de globo hasta que quede suave.
2. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
3. Agregue la mostaza y el jugo de limón.
4. Deje enfriar.
5. Caliente la margarina y el aceite en una sartén.
6. Agregue los trozos de pollo, las cebollitas de cambray y el ajo.
7. Saltee hasta que el pollo esté firme y bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
8. Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y escúrrala.
9. Combine la salsa, el pollo y la mezcla de pasta.
10. Coloque en un refractario para cazuela de 2 1/2 cuartos.
11. Espolvoree la parte superior con las almendras, el cebollín picado y la páprika (si la usa).
12. Hornee a 375 °F durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Nutrición por porción

Notas

Sugerencias para servir: Sirva con brócoli al vapor, leche descremada y rebanadas de manzana.

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Source

Recipe by: MyPlate National Strategic Partners — The Grain Chain

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zingy-lemon-chicken-pasta. Federal works are public domain in the United States.