Strata de pimiento morrón y cebolla Vidalia con salsa fresca

Lleno de dulces cebollas Vidalia y pimientos morrones, este delicioso platillo horneado para el desayuno o brunch se puede armar con anticipación, dejando solo el horneado para la mañana.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 porción

Valoración

3.69 de 5 (212 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/2 tazas
• Granos: 1 1/2 onzas
• Proteínas: 1 1/2 onzas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 1 cebolla Vidalia (dividida)
• 1/2 pimiento morrón rojo (rebanado verticalmente)
• 1/2 pimiento morrón verde (rebanado verticalmente)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 huevos grandes
• 4 claras de huevo
• 1/2 taza de leche descremada (sin grasa)
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• aceite en aerosol para cocinar
• 4 rebanadas de pan de grano entero (4-6 rebanadas, secas o tostadas, cortadas en cubos)
• 1/2 taza de mezcla de quesos italianos bajo en grasa
• 10 tomates cherry (o 2 tomates)
• 1 diente de ajo

Instrucciones

1. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 ºF. Corte la cebolla Vidalia en rebanadas verticalmente; reserve aproximadamente 1/4 de la cebolla.
2. Caliente el aceite en un sartén antiadherente de 10 pulgadas.
3. Saltee las rebanadas de cebolla y pimiento durante 5-8 minutos, hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse.
4. Retire del fuego.
5. Bata los huevos, las claras de huevo, la leche y la pimienta en un tazón grande, reserve.
6. Rocíe un molde para hornear de 8 o 9 pulgadas (cuadrado o redondo) con aceite en aerosol para cocinar.
7. Acomode los cubos de pan en el fondo del molde.
8. Espolvoree con el queso rallado.
9. Agregue las verduras salteadas y vierta la mezcla de huevo.
10. Hornee sin tapar durante 45 minutos, hasta que cuaje.
11. Los platillos con huevo deben cocinarse a 160 ºF. Mientras se hornea la strata, prepare la salsa picando en cubos y mezclando los tomates cherry, el ajo y la cebolla Vidalia restante.

Nutrición por porción

Notas

Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de 8 onzas de leche descremada (sin grasa) y 1/2 taza de trozos de melón cantalupo.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bell-pepper-and-vidalia-onion-strata-fresh-salsa. Federal works are public domain in the United States.