Arroz tipo enchilada
Agrega tus verduras favoritas y cualquier carne molida magra para crear este plato fácil.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta (219g)
- Valoración
- 3.92 de 5 (171 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Granos: 1 onzas
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res 90% magra (o cualquier otra carne molida)
- 1/2 taza de cebolla (picada, o 1 cucharada de cebolla en polvo)
- 1 lata de elote entero, bajo en sodio (15.2 onzas, o cualquier verdura enlatada baja en sodio, escurrida)
- 4 cucharadas de mezcla de sazonador para tacos (seco, o salsa para enchiladas en polvo)
- 2 tazas de arroz integral, cocido
- 1/2 taza de queso (rallado)
- champiñones, aceitunas o cualquier verdura favorita (1/2 taza rebanada, opcional)
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Cocina la carne y la cebolla hasta que los jugos de la cebolla estén transparentes.
- Escurre el jugo y la grasa de la carne y las cebollas cocidas.
- Agrega el elote, el sazonador para tacos y el arroz.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega el queso rallado por encima; cubre y deja reposar durante 5 minutos.
- Refrigera las sobras dentro de 2 horas.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 295.89 |
| Grasa total | 10.01 g |
| Grasa saturada | 4.23 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 53.23 mg |
| Carbohidratos | 32.12 g |
| Fibra dietética | 3.33 g |
| Azúcares totales | 4.58 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 19.04 g |
| Calcio | 82 mg |
| Potasio | 434 mg |
| Sodio | 523.91 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 53 mg |
| Fósforo | 262 mg |
| Selenio | 18 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamina A | 33 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 1.6 mcg |
| Vitamina C | 3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 1 mcg |
| Folato | 42 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 6 mg |
| Colina | 63 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/enchilada-rice. Federal works are public domain in the United States.