Enchiladas aux haricots
Préparez cette recette facile d'enchiladas ce soir pour un souper rapide et sain. Servez-la avec du riz brésilien en accompagnement.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- enchiladas de 6"
- Évaluation
- 3.70 sur 5 (259 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasse
- Céréales: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 4 tasses de haricots pinto en conserve, faibles en sodium (2 boîtes (15 onces))
- 1/2 tasse de fromage Monterey Jack, réduit en gras
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 8 tortillas de farine (6 pouces)
- salsa (facultatif)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Placer les haricots dans un grand bol et les écraser grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée; incorporer la poudre de chili.
- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout humide.
- Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 45 secondes, ou jusqu'à ce que les tortillas soient souples et chaudes.
- Répartir le mélange de haricots sur les tortillas et l'étaler au centre de chaque tortilla.
- Saupoudrer le fromage sur le mélange de haricots.
- Rouler les tortillas pour envelopper le mélange.
- Vaporiser un plat de cuisson de 9x13 pouces avec un enduit de cuisson antiadhésif.
- Placer les enchiladas, le pli vers le bas, dans le plat de cuisson.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350 °F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Servir chaud avec de la salsa.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 224.31 |
| Lipides totaux | 4.98 g |
| Gras saturés | 2.12 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 4.59 mg |
| Glucides | 35.06 g |
| Fibres alimentaires | 7.02 g |
| Sucres totaux | 2.56 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 10.35 g |
| Calcium | 158 mg |
| Potassium | 398 mg |
| Sodium | 501.91 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 50 mg |
| Phosphore | 213 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 25 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 80 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 29 mg |
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Source
Recipe by: In the Kitchen with Chef Stephanie Green — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bean-enchiladas. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences