Délicieux ragoût de lentilles
Les lentilles sont une excellente variété de légumineuses séchées! Elles regorgent de protéines, de fibres et de nutriments comme le fer; elles ont un goût délicieux; et elles cuisent plus rapidement que les haricots secs car elles ne nécessitent pas de trempage préalable. Essayez-les dans ce ragoût copieux pour le dîner ou le souper.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette (394g)
- Évaluation
- 3.45 sur 5 (194 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 3/4 tasse
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)
- 1 tasse d'oignon, haché
- 6 tasses d'eau
- 2 tasses de lentilles sèches, lavées (trempage non nécessaire)
- 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à thé d'origan
- 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
- 6 grandes carottes, coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 8 branches de céleri moyennes
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates entières, faibles en sodium, coupées en morceaux (ou 3-4 tomates fraîches coupées en quartiers)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
- Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter l'eau, les lentilles, la sauce Worcestershire, l'origan et la poudre d'ail.
- Couvrir, porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
- Ajouter les carottes, le céleri et le sel.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les tomates.
- Bien réchauffer et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 226.77 |
| Lipides totaux | 3.74 g |
| Gras saturés | 1.92 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 7.63 mg |
| Glucides | 37.17 g |
| Fibres alimentaires | 14.24 g |
| Sucres totaux | 7.31 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.88 g |
| Calcium | 87 mg |
| Potassium | 890 mg |
| Sodium | 382.1 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 69 mg |
| Phosphore | 291 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 387 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 13 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 22 mcg |
| Folate | 268 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 57 mg |
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Source
Recipe by: Go With Beans — University of Wisconsin Cooperative Extension Service — Eau Claire County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/delicious-lentil-stew. Federal works are public domain in the United States.
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