Salade de riz Fiesta
Cette salade fraîche et rafraîchissante est une excellente façon d'utiliser les restes de riz et de les transformer en souper par une chaude soirée d'été.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette (49g)
- Évaluation
- 3.43 sur 5 (178 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1/2 éq-oz
- Légumes: 1 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun (cuit)
- 1 carotte (râpée)
- 1 tasse de brocoli (haché finement)
- 1 petit oignon rouge (haché)
- 1 tasse de tomate (hachée)
- 1 poivron doux, vert, rouge ou jaune (haché)
- 1 boîte de haricots rouges, faibles en sodium (15.5 onces, égouttés, rincés)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (ou autres herbes fraîches) (hachée finement)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou blanc ou de cidre)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- sel et poivre (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Laver et hacher les légumes, puis les mélanger avec le riz cuit.
- Dans un petit bol, ajouter le vinaigre, l'huile, l'aneth, le sel et le poivre. (Ou utiliser votre vinaigrette préférée.) Verser sur le mélange de riz.
- Ajouter les haricots et bien mélanger.
- Servir froid et déguster!
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 225.93 |
| Lipides totaux | 4.7 g |
| Gras saturés | 0.81 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 38.01 g |
| Fibres alimentaires | 9.26 g |
| Sucres totaux | 7.26 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.75 g |
| Calcium | 63 mg |
| Potassium | 669 mg |
| Sodium | 152.69 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 70 mg |
| Phosphore | 216 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 149 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 57 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 41 mcg |
| Folate | 67 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 51 mg |
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Source
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fiesta-rice-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences