Salade de riz Fiesta
Cette salade fraîche et rafraîchissante est une excellente façon d'utiliser les restes de riz et de les transformer en souper par une chaude soirée d'été.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette (49g)
- Évaluation
- 3.43 sur 5 (178 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1/2 onces
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun (cuit)
- 1 carotte (râpée)
- 1 tasse de brocoli (haché finement)
- 1 petit oignon rouge (haché)
- 1 tasse de tomate (hachée)
- 1 poivron doux, vert, rouge ou jaune (haché)
- 1 boîte de haricots rouges, faibles en sodium (15.5 onces, égouttés, rincés)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (ou autres herbes fraîches) (hachée finement)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou blanc ou de cidre)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- sel et poivre (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Laver et hacher les légumes, puis les mélanger avec le riz cuit.
- Dans un petit bol, ajouter le vinaigre, l'huile, l'aneth, le sel et le poivre. (Ou utiliser votre vinaigrette préférée.) Verser sur le mélange de riz.
- Ajouter les haricots et bien mélanger.
- Servir froid et déguster!
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 225.93 |
| Lipides totaux | 4.7 g |
| Gras saturés | 0.81 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 38.01 g |
| Fibres alimentaires | 9.26 g |
| Sucres totaux | 7.26 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.75 g |
| Calcium | 63 mg |
| Potassium | 669 mg |
| Sodium | 152.69 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 70 mg |
| Phosphore | 216 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 149 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 57 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 41 mcg |
| Folate | 67 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 51 mg |
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Source
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fiesta-rice-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.