Fèves au four
Doublez ou triplez cette recette facile pour nourrir une foule. Elle est parfaite pour un pique-nique ou un repas-partage.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette (234g)
- Évaluation
- 3.65 sur 5 (153 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de haricots blancs, rouges ou de Lima (secs, triés et rincés)
- 2 tasses d'eau
- 2 tasses de jus de pomme 100 %
- 1 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 cuillères à thé de vinaigre
- 1 cuillère à thé de moutarde sèche
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner le jus de pomme et l'eau.
- Porter à ébullition.
- Ajouter les haricots et mijoter pendant 2 1/2 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter les haricots, réserver le liquide.
- Déposer les haricots et les autres ingrédients dans un plat de cuisson graissé.
- Couvrir et cuire au four à 250 °F pendant 3 à 4 heures.
- Découvrir pendant la dernière heure de cuisson et ajouter un peu de liquide réservé si les haricots deviennent secs.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 224.54 |
| Lipides totaux | 0.96 g |
| Gras saturés | 0.1 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 45.57 g |
| Fibres alimentaires | 8.42 g |
| Sucres totaux | 18.58 g |
| Sucres ajoutés | 9 g |
| Protéines | 9.9 g |
| Calcium | 57 mg |
| Potassium | 683 mg |
| Sodium | 616.13 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 75 mg |
| Phosphore | 171 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 6 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 34 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 140 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 39 mg |
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Source
Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/baked-beans. Federal works are public domain in the United States.