Frittata espagnole
Cette recette polyvalente combine des œufs, des pommes de terre et de l'oignon, passant de la cuisinière au four pour la touche finale. Coupez-la en pointes pour un délicieux déjeuner, brunch ou n'importe quel repas.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 4 onces
- Évaluation
- 3.81 sur 5 (53 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 2 pommes de terre Russet (brossées)
- 6 œufs
- 2 cuillères à thé d'huile végétale
- 1 oignon jaune moyen (pelé et haché)
- 1/2 cuillère à thé de sel cascher
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F. Déposer les pommes de terre dans un poêlon antiadhésif sur la cuisinière et couvrir d'eau froide.
- Régler le feu à moyen-vif et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement transpercées avec un couteau.
- Bien égoutter les pommes de terre et réserver pour laisser refroidir.
- Puis, peler et couper en cubes de 1 pouce.
- Mettre les œufs, le sel et le poivre dans un bol et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
- Remettre le poêlon sur la cuisinière et régler le feu à moyen-vif.
- Ajouter l'huile.
- Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les pommes de terre en cubes.
- Verser le mélange d'œufs sur les pommes de terre et les oignons.
- Presser à l'aide d'une spatule pour former une couche uniforme et secouer délicatement pour éviter que cela ne colle.
- Réduire à feu moyen et cuire environ 7 minutes.
- Transférer le poêlon au four et cuire jusqu'à ce que la frittata soit complètement prise, environ 5 minutes.
- Décoller délicatement la frittata du poêlon.
- Placer une assiette de service sur le poêlon et renverser délicatement la frittata sur l'assiette.
- Trancher en 4 pointes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 224.04 |
| Lipides totaux | 9.96 g |
| Gras saturés | 2.76 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 308.25 mg |
| Glucides | 22.48 g |
| Fibres alimentaires | 2.57 g |
| Sucres totaux | 2.74 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 11.88 g |
| Calcium | 58 mg |
| Potassium | 617 mg |
| Sodium | 402.29 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 37 mg |
| Phosphore | 210 mg |
| Sélénium | 24 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 136 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.8 mcg |
| Vitamine C | 11 mg |
| Vitamine D | 2 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 84 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 266 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spanish-frittata. Federal works are public domain in the United States.