Salade de poulet, de riz et de fruits
Un reste de riz? Utilisez-le dans cette salade de fruits et de poulet pour une nouvelle version de la salade de poulet. Servez le plat sur des feuilles de laitue.
- Rendement
- 3 portions
- Portion
- 1/3 de la recette
- Évaluation
- 3.95 sur 5 (94 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasses
- Grains: 1 onces
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun, cuit
- 2 cuillères à thé de persil, séché (ou 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché)
- 1/2 cuillères à thé de poivre noir moulu
- 1/4 de gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigrette ranch, sans gras
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise, sans gras
- 1 tasse de pomme ou de cantaloup, coupé en morceaux
- 1/3 de tasse de demi-raisins, rouges ou mauves, coupés en morceaux
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1 1/4 tasse de poulet, cuit, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 6 feuilles de laitue
Préparation
- Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon.
- Si vous n'utilisez pas un reste de riz ou du riz préparé à l'avance, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage sans ajouter de sel.
- Faites refroidir.
- Dans un bol de service, mélangez le persil, le poivre noir, l'ail, la vinaigrette et la mayonnaise ensemble.
- Ajoutez le riz refroidi, la pomme, les raisins, le céleri et le poulet.
- Remuez délicatement.
- Servez froid sur un lit de feuilles de laitue propres, si désiré.
- Couvrez et réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 227.16 |
| Lipides totaux | 2.95 g |
| Gras saturés | 0.67 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 55.57 mg |
| Glucides | 29.87 g |
| Fibres alimentaires | 2.94 g |
| Sucres totaux | 9.12 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 19.69 g |
| Calcium | 31 mg |
| Potassium | 444 mg |
| Sodium | 176.79 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 51 mg |
| Phosphore | 222 mg |
| Sélénium | 22 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 72 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 37 mcg |
| Folate | 25 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 57 mg |
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Source
Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-rice-and-fruit-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.