Salade de poulet, de riz et de fruits
Un reste de riz? Utilisez-le dans cette salade de fruits et de poulet pour une nouvelle version de la salade de poulet. Servez le plat sur des feuilles de laitue.
- Rendement
- 3 portions
- Portion
- 1/3 de la recette
- Évaluation
- 3.95 sur 5 (94 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasse
- Céréales: 1 éq-oz
- Aliments protéinés: 2 éq-oz
- Légumes: 1/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun, cuit
- 2 cuillères à thé de persil, séché (ou 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché)
- 1/2 cuillères à thé de poivre noir moulu
- 1/4 de gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigrette ranch, sans gras
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise, sans gras
- 1 tasse de pomme ou de cantaloup, coupé en morceaux
- 1/3 de tasse de demi-raisins, rouges ou mauves, coupés en morceaux
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1 1/4 tasse de poulet, cuit, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 6 feuilles de laitue
Préparation
- Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon.
- Si vous n'utilisez pas un reste de riz ou du riz préparé à l'avance, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage sans ajouter de sel.
- Faites refroidir.
- Dans un bol de service, mélangez le persil, le poivre noir, l'ail, la vinaigrette et la mayonnaise ensemble.
- Ajoutez le riz refroidi, la pomme, les raisins, le céleri et le poulet.
- Remuez délicatement.
- Servez froid sur un lit de feuilles de laitue propres, si désiré.
- Couvrez et réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 227.16 |
| Lipides totaux | 2.95 g |
| Gras saturés | 0.67 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 55.57 mg |
| Glucides | 29.87 g |
| Fibres alimentaires | 2.94 g |
| Sucres totaux | 9.12 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 19.69 g |
| Calcium | 31 mg |
| Potassium | 444 mg |
| Sodium | 176.79 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 51 mg |
| Phosphore | 222 mg |
| Sélénium | 22 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 72 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 37 mcg |
| Folate | 25 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 57 mg |
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Source
Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-rice-and-fruit-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences