Rôti de longe de porc aux légumes
Une recette parfaite pour les amateurs de viande et de pommes de terre. Accompagnez cette recette d'une salade verte fraîche et d'un fruit pour le dessert.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- Environ 3 onces de viande et 1 tasse de légumes, 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.41 sur 5 (49 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 1/2 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 tasses d'oignons, coupés en quartiers (environ 1/2 livre ou 2 moyens)
- 2 tasses de pommes de terre, coupées en dés (environ 12 onces ou moyennes)
- 2 tasses de mini-carottes (ou 3/4 livre de carottes régulières, tranchées)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (divisées)
- 1 1/4 livre de longe de porc
- 3 cuillères à thé de cassonade (1 cuillère à soupe)
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 400 °F. Dans un bol, mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre.
- Disposer les légumes sur le pourtour d'un plat de 9x13 pouces et mettre au four.
- Utiliser un petit bol pour préparer la marinade sèche.
- Mélanger la cassonade, l'ail, 1/2 cuillère à thé de poivre et 1/4 cuillère à thé de sel dans le bol.
- Saupoudrer la marinade sèche sur la longe.
- Presser délicatement pour que la marinade sèche adhère au rôti.
- Se laver les mains après avoir manipulé la viande crue.
- Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter la longe.
- Faire dorer les côtés de la viande.
- Retourner après environ 2 à 3 minutes par côté.
- Transférer le porc au centre du plat avec les légumes.
- Cuire au four pendant environ 40 minutes.
- Un thermomètre à viande devrait indiquer 145 °F. Vérifier la température après 30 minutes au four.
- Retirer du four.
- Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Trancher et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 255.59 |
| Lipides totaux | 9.34 g |
| Gras saturés | 2.21 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 53.32 mg |
| Glucides | 19.79 g |
| Fibres alimentaires | 2.95 g |
| Sucres totaux | 6.8 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 23.05 g |
| Calcium | 38 mg |
| Potassium | 754 mg |
| Sodium | 225.96 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 42 mg |
| Phosphore | 253 mg |
| Sélénium | 37 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 305 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 26 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 7 mg |
| Choline | 71 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Salade méditerranéenne au poulet et aux haricots blancs
- Sauté d'aubergine
- Salade de pâtes avec vinaigrette aux herbes
- Haricots rouges et riz
- Ragoût de bœuf haché
- Casserole de pain au poulet, fromage et légumes
- Sliders au thon et aux piments verts
- Soupe mexicaine copieuse
Source
Recipe by: Spend Smart. Eat Smart. — Iowa State University Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pork-loin-roast-veggies. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences