Salade de pâtes avec vinaigrette aux herbes
Cette recette commence avec des pâtes de blé entier et comprend du brocoli frais, des tomates, des carottes et des œufs cuits durs. Enrobée d'une vinaigrette rafraîchissante parfumée au basilic, à l'origan et au sel d'ail, cette salade classique est une recette incontournable pour une entrée, un plat principal ou comme accompagnement.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.26 sur 5 (152 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 onces
- Aliments protéinés: 1 once
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 6 onces de pâtes de blé entier non cuites, cuites, égouttées
- 1 tasse de brocoli frais haché
- 3/4 tasse de tomate hachée
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 6 œufs cuits durs, coupés en quartiers
- Pour la vinaigrette :
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à thé de feuilles de basilic séchées
- 1 cuillère à thé de feuilles d'origan séchées
- 3/4 cuillère à thé de sel d'ail
Préparation
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
- Combiner les pâtes, le brocoli, la tomate et la carotte dans un grand bol; remuer.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes; remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
- Ajouter les œufs; remuer brièvement.
- Réfrigérer, couvert, au moins 4 heures pour mélanger les saveurs.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 257.66 |
| Lipides totaux | 10.55 g |
| Gras saturés | 2.49 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 205.5 mg |
| Glucides | 28.39 g |
| Fibres alimentaires | 2.57 g |
| Sucres totaux | 1.88 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 11.58 g |
| Calcium | 53 mg |
| Potassium | 247 mg |
| Sodium | 199.7 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 30 mg |
| Phosphore | 159 mg |
| Sélénium | 37 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 182 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 18 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 26 mcg |
| Folate | 137 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 145 mg |
Notes
Pour une saveur différente ou pour réduire les coûts, utilisez tout autre vinaigre que vous avez sous la main pour la vinaigrette.
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Source
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pasta-salad-herb-vinaigrette. Federal works are public domain in the United States.