Soupe mexicaine copieuse
Facile à préparer et délicieuse à manger, cette soupe peut être prête en moins d'une heure! Pressez l'autre moitié de la lime sur la soupe avant de servir pour encore plus de saveur.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1/5 de la recette
- Évaluation
- 4.14 sur 5 (59 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 2 tasses
Ingrédients
- 1 oignon (petit, haché)
- 4 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 boîte de tomates en dés, faible en sodium (boîte de 14.5 onces)
- 2 boîtes de haricots noirs, faible en sodium (boîte de 15 onces, faible en sodium, égouttés et rincés)
- 2 pommes de terre (grosses, pelées et coupées en dés)
- 4 tasses d'eau
- 1/2 tasse de coriandre (fraîche, hachée)
- 1/2 lime (pressée)
- 1/8 cuillère à thé de cumin en poudre (une pincée)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans une grande casserole, cuire l'oignon, l'ail et les tomates à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
- Remuer souvent.
- Ajouter les haricots, les pommes de terre et l'eau.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux-moyen.
- Couvrir et continuer à cuire lentement pendant 20 minutes.
- Ajouter la coriandre, le cumin et la lime.
- Remuer et continuer à mijoter pendant 10 minutes.
- Servir chaud; saupoudrer de coriandre sur le dessus.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 249.46 |
| Lipides totaux | 0.85 g |
| Gras saturés | 0.2 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 49.48 g |
| Fibres alimentaires | 15.46 g |
| Sucres totaux | 4.67 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.18 g |
| Calcium | 116 mg |
| Potassium | 1118 mg |
| Sodium | 260.35 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 94 mg |
| Phosphore | 260 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 24 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 13 mcg |
| Folate | 136 mcg |
| Thiamine | 0.8 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 58 mg |
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Source
Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-mexican-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences