Ragoût de bœuf haché
Le bœuf haché et la soupe aux tomates en conserve constituent une base savoureuse pour les légumes de ce délicieux et copieux ragoût.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse de ragoût préparé, 1/4 de la recette (412g)
- Évaluation
- 3.86 sur 5 (70 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 1/2 livre de bœuf haché, ou de dinde hachée, ou de venaison (maigre)
- sel (facultatif, 1/8 cuillère à thé)
- poivre noir (facultatif, 1/8 cuillère à thé)
- 1 boîte de soupe aux tomates, condensée, faible en sodium (10 1/2 onces)
- 10 1/2 onces liquides US d'eau (une boîte de soupe pleine)
- 6 carottes moyennes (en dés ou en tranches)
- 2 pommes de terre moyennes (en dés ou en tranches)
- 1 tasse d'oignon (en dés)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Faire brunir la viande. Égoutter le gras, le cas échéant.
- Assaisonner légèrement de sel et de poivre (facultatif).
- Ajouter la soupe et 1 boîte d'eau dans la poêle.
- Ajouter les légumes.
- Porter à ébullition, puis mijoter, à couvert, environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirer du feu, couvrir pendant les 10 dernières minutes pour épaissir.
- Servir.
- Réfrigérer les restes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 252.79 |
| Lipides totaux | 3.92 g |
| Gras saturés | 1.48 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 32.86 mg |
| Glucides | 40.4 g |
| Fibres alimentaires | 5.91 g |
| Sucres totaux | 12.95 g |
| Sucres ajoutés | 3 g |
| Protéines | 14.62 g |
| Calcium | 67 mg |
| Potassium | 1115 mg |
| Sodium | 117.86 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 59 mg |
| Phosphore | 210 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 702 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 1.1 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 16 mcg |
| Folate | 48 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 65 mg |
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Source
Recipe by: Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000 — University of Minnesota Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/ground-beef-stew. Federal works are public domain in the United States.