Haricots rouges et riz
Ce plat savoureux est traditionnellement consommé le lundi soir dans de nombreux foyers et utilise des haricots secs, de l'oignon, du poivron et des épices.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse, 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.19 sur 5 (205 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 2 éq-oz
- Légumes: 1 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- enduit de cuisson, au besoin (antiadhésif)
- 1 oignon moyen, pelé et haché
- 1 poivron vert moyen, lavé, épépiné et haché
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 2 boîtes (14.5 onces) de tomates en dés à faible teneur en sodium
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots rouges à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 6 tasses de riz brun cuit (sans sel ajouté)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Vaporiser un poêlon d'enduit de cuisson, si utilisé.
- Cuire l'oignon et le poivron à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la poudre d'ail, les tomates et les haricots rouges.
- Porter le mélange à ébullition.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Servir sur le riz.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 253.01 |
| Lipides totaux | 1.92 g |
| Gras saturés | 0.5 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 52.03 g |
| Fibres alimentaires | 7.74 g |
| Sucres totaux | 5.24 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.09 g |
| Calcium | 60 mg |
| Potassium | 521 mg |
| Sodium | 81.93 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 88 mg |
| Phosphore | 235 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 26 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 7 mcg |
| Folate | 41 mcg |
| Thiamine | 0.9 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 40 mg |
Notes
Découvrez comment préparer cette recette et plus encore sur le site Web YouTube MyPlate Kitchen de l'USDA.
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Source
Recipe by: Adapted from Easy Red Beans and Rice — UConn Husky Nutrition & Sport
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-beans-and-rice1. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences