Haricots rouges et riz
Ce plat savoureux est traditionnellement consommé le lundi soir dans de nombreux foyers et utilise des haricots secs, de l'oignon, du poivron et des épices.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse, 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.19 sur 5 (205 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 2 onces
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- enduit de cuisson, au besoin (antiadhésif)
- 1 oignon moyen, pelé et haché
- 1 poivron vert moyen, lavé, épépiné et haché
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 2 boîtes (14.5 onces) de tomates en dés à faible teneur en sodium
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots rouges à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 6 tasses de riz brun cuit (sans sel ajouté)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Vaporiser un poêlon d'enduit de cuisson, si utilisé.
- Cuire l'oignon et le poivron à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la poudre d'ail, les tomates et les haricots rouges.
- Porter le mélange à ébullition.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Servir sur le riz.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 253.01 |
| Lipides totaux | 1.92 g |
| Gras saturés | 0.5 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 52.03 g |
| Fibres alimentaires | 7.74 g |
| Sucres totaux | 5.24 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.09 g |
| Calcium | 60 mg |
| Potassium | 521 mg |
| Sodium | 81.93 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 88 mg |
| Phosphore | 235 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 26 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 7 mcg |
| Folate | 41 mcg |
| Thiamine | 0.9 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 40 mg |
Notes
Découvrez comment préparer cette recette et plus encore sur le site Web YouTube MyPlate Kitchen de l'USDA.
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Source
Recipe by: Adapted from Easy Red Beans and Rice — UConn Husky Nutrition & Sport
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-beans-and-rice1. Federal works are public domain in the United States.