Soupe aux boulettes
Un mélange de légumes, des boulettes de viande et du riz brun font une soupe délicieuse et réconfortante qui vous réchauffera lors d'une froide soirée d'hiver.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/2 tasse de mélange de bouillon et 3 grosses boulettes de viande
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (34 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1/2 éq-oz
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 6 tasses d'eau
- 1/3 tasse de riz brun, non cuit
- 3 cubes de bouillon de bœuf ou de poulet à faible teneur en sodium (ou 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre à faible teneur en sodium)
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 8 onces de bœuf haché à 90 % maigre (ou de dinde ou de poulet)
- 1 tomate moyenne, finement hachée
- 1/2 oignon moyen, pelé et finement haché
- 1 gros œuf
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 2 tasses de mélange de légumes frais, hachés (carottes, céleri et épinards)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le riz, les cubes de bouillon et l'origan.
- Porter à ébullition à feu vif.
- Remuer pour dissoudre le bouillon.
- Réduire le feu à doux et mijoter.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la viande hachée, la tomate, l'oignon, l'œuf et le sel.
- Former 12 boulettes.
- Ajouter les boulettes au mélange de bouillon et mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter les légumes.
- Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et que le riz et les légumes soient tendres.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 246.66 |
| Lipides totaux | 6.53 g |
| Gras saturés | 2.33 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 84.59 mg |
| Glucides | 30.39 g |
| Fibres alimentaires | 5.87 g |
| Sucres totaux | 4.85 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 16.42 g |
| Calcium | 81 mg |
| Potassium | 465 mg |
| Sodium | 421.74 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 63 mg |
| Phosphore | 225 mg |
| Sélénium | 16 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 224 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 1.2 mcg |
| Vitamine C | 10 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 33 mcg |
| Folate | 44 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 106 mg |
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Source
Recipe by: California Champions for Change Lunch Recipes — California Department of Public Health — Network for a Healthy California
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/meatball-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences