Soupe de dinde épicée au cari de Sarah
Cette soupe de dinde au cari est un plat amusant et savoureux à préparer avec les restes d'un souper de dinde. Vous pouvez utiliser vos restes de sauce aux canneberges pour garnir la soupe. Une cuillerée de sauce aux canneberges ou de chutney ajoute une saveur douce et acidulée rafraîchissante pour équilibrer le cari épicé.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse de soupe de dinde épicée au cari de Sarah
- Évaluation
- 3.90 sur 5 (175 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 1/2 onces
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse d'oignon (coupé en dés)
- 1 tasse de céleri (coupé en dés)
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3/4 cuillère à soupe de poudre de cari
- 1/4 cuillère à thé de cannelle
- 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 tasses de carottes (hachées)
- 2 tasses d'épinards (hachés)
- 3 petites pommes de terre rouges (coupées en dés)
- 3 tasses de dinde cuite (sans la peau, coupée en dés)
- Garniture facultative : sauce aux canneberges
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et le céleri et cuire environ 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporer la farine, la poudre de cari et la cannelle et cuire de 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
- Verser le bouillon de poulet et gratter les morceaux brunis au fond de la casserole.
- Porter à frémissement.
- Ajouter ensuite les carottes, les épinards, les pommes de terre et la dinde.
- Porter à ébullition.
- Réduire ensuite le feu à doux.
- Mijoter (couvert) pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir dans des bols et garnir d'une cuillerée de sauce aux canneberges.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 262 |
| Lipides totaux | 7.06 g |
| Gras saturés | 2.33 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 56.82 mg |
| Glucides | 24.92 g |
| Fibres alimentaires | 3.77 g |
| Sucres totaux | 4.47 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 25.81 g |
| Calcium | 58 mg |
| Potassium | 943 mg |
| Sodium | 305.42 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 61 mg |
| Phosphore | 294 mg |
| Sélénium | 22 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 349 mcg |
| Vitamine B6 | 0.8 mg |
| Vitamine B12 | 0.7 mcg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 51 mcg |
| Folate | 58 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 12 mg |
| Choline | 80 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sarahs-spicy-curry-turkey-soup. Federal works are public domain in the United States.