Spaghetti aux légumes d'été
Ce savoureux plat de pâtes regorge de délicieux légumes. Dégustez-le accompagné de fruits.
- Rendement
- 9 portions
- Portion
- 1 tasse de spaghetti et 3/4 tasse de sauce
- Évaluation
- 3.21 sur 5 (61 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasse
- Céréales: 2 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 tasses de petits oignons jaunes, hachés
- 2 tasses de tomates fraîches, pelées et hachées (environ 1 livre)
- 2 tasses de courge d'été, coupée en tranches fines (environ 1 livre)
- 1 1/2 tasse de haricots verts frais (environ 1/2 livre)
- 2/3 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1/2 cuillère à thé de poudre de chili
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate à faible teneur en sodium
- 1 livre de spaghetti non cuit
- 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
- 3 feuilles de basilic, crues (facultatif, pour la garniture)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner les 10 premiers ingrédients (oignons - poivre noir) dans une grande casserole.
- Cuire pendant 10 minutes à feu moyen, puis incorporer la pâte de tomate.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Cuire les spaghettis dans de l'eau non salée selon les instructions sur l'emballage.
- Déposer la sauce à la cuillère sur les spaghettis chauds égouttés et saupoudrer de fromage parmesan sur le dessus.
- Garnir de basilic si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 293.07 |
| Lipides totaux | 2.96 g |
| Gras saturés | 1.08 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 3.82 mg |
| Glucides | 55.49 g |
| Fibres alimentaires | 5.18 g |
| Sucres totaux | 7.27 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 11.97 g |
| Calcium | 86 mg |
| Potassium | 541 mg |
| Sodium | 154.67 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 56 mg |
| Phosphore | 170 mg |
| Sélénium | 40 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 48 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 24 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 26 mcg |
| Folate | 196 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 28 mg |
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Source
Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/summer-vegetable-spaghetti. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences