Salade de pommes de terre
Une sauce crémeuse au yogourt, à l'huile d'olive et à la moutarde est mélangée avec des pommes de terre tendres et du céleri, puis garnie d'oignons verts et de persil pour composer ce plat d'accompagnement classique favori.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.38 sur 5 (50 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 3/4 tasse
Ingrédients
- 15 pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de yogourt grec nature sans gras
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 cuillères à thé de moutarde jaune (ou moutarde de Dijon)
- 3 branches de céleri, hachées
- 2 oignons verts, blancs et verts, hachés
- 1/2 tasse de feuilles de persil frais, hachées
Préparation
- Déposer les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d'eau froide.
- Porter à ébullition à feu vif et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Égoutter et réserver pour laisser refroidir à température ambiante.
- Pendant que les pommes de terre refroidissent, mélanger le yogourt, l'huile d'olive et la moutarde dans un petit bol.
- Ajouter le mélange de yogourt aux pommes de terre refroidies et mélanger délicatement.
- Incorporer le céleri, les oignons verts et le persil.
- Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 292.08 |
| Lipides totaux | 7.63 g |
| Gras saturés | 1.08 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.38 mg |
| Glucides | 51.16 g |
| Fibres alimentaires | 4.63 g |
| Sucres totaux | 4.82 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.08 g |
| Calcium | 52 mg |
| Potassium | 1041 mg |
| Sodium | 125.54 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 69 mg |
| Phosphore | 146 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 42 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 41 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 156 mcg |
| Folate | 48 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 39 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-salad-0. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences