Soupe pozole au poulet
Cette soupe mexicaine traditionnelle a une saveur profonde grâce à l'utilisation d'un poulet entier. Le hominy se trouve dans le rayon des conserves de l'épicerie.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.48 sur 5 (193 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 poulet entier, sans la peau et coupé en morceaux
- 8 tasses d'eau
- 1/2 tasse d'oignon, haché
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate, faible en sodium
- 1/2 cuillère à thé d'origan séché
- 5 tasses de hominy en conserve, blanc ou jaune, rincé et égoutté (2 boîtes de 15 onces)
- 3 tasses de laitue iceberg, émincée
- 1 lime (coupée en 6 quartiers)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Mettre les morceaux de poulet dans une grande casserole et les couvrir avec les 8 tasses d'eau.
- Mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
- Ajouter l'oignon haché, le poivre, la poudre de chili, la sauce tomate et l'origan au poulet qui mijote.
- Une fois le poulet bien cuit, retirer les morceaux de la casserole et enlever la plupart des os du poulet et de la casserole.
- Remettre le poulet dans la casserole.
- Ajouter le hominy rincé à la casserole de poulet et laisser mijoter encore 45 minutes.
- Servir avec de la laitue et un quartier de lime.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 286.14 |
| Lipides totaux | 8.15 g |
| Gras saturés | 1.98 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 72.23 mg |
| Glucides | 26.33 g |
| Fibres alimentaires | 6.42 g |
| Sucres totaux | 4.64 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 27.06 g |
| Calcium | 69 mg |
| Potassium | 479 mg |
| Sodium | 610.74 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 63 mg |
| Phosphore | 241 mg |
| Sélénium | 23 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 135 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 23 mcg |
| Folate | 20 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 9 mg |
| Choline | 78 mg |
Notes
Pour rendre la recette encore plus saine, utiliser de la sauce tomate sans sel ajouté. Des poitrines ou des hauts de cuisse de poulet peuvent remplacer le poulet entier.
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Source
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service — Oregon Family Nutrition Program — Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.