Courges d'été farcies
Les courges d'été farcies de riz brun, de basilic frais, de haricots, de fromage et de légumes constituent un plat copieux et rassasiant. Essayez cette savoureuse recette lorsque les courges d'été abondent dans votre jardin ou au marché.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 2.76 sur 5 (148 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasse
- Céréales: 2 éq-oz
- Légumes: 1 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 courges d'été moyennes
- 3 tasses de riz brun cuit
- 1 tasse de tomates coupées en dés
- 1 tasse de haricots blancs, égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 4 cuillères à soupe de fromage parmesan
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Laver et couper les deux courges en deux, dans le sens de la longueur.
- Retirer les grosses graines.
- Cuire les courges à la vapeur, côté peau vers le bas, dans une petite quantité d'eau dans une poêle à frire ou un poêlon jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres (mais pas trop molles).
- Retirer une bonne quantité de pulpe (1 tasse), la placer dans un bol et la mélanger avec les autres ingrédients (du riz brun jusqu'au fromage parmesan).
- Placer les coques de courge dans un plat de cuisson.
- Farcir les courges avec le mélange de farce.
- Garnir de fromage parmesan râpé.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 299.67 |
| Lipides totaux | 3.44 g |
| Gras saturés | 1.37 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 4.3 mg |
| Glucides | 56.55 g |
| Fibres alimentaires | 6.85 g |
| Sucres totaux | 4.83 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 11.81 g |
| Calcium | 108 mg |
| Potassium | 681 mg |
| Sodium | 240.33 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 115 mg |
| Phosphore | 316 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 31 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 87 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 44 mg |
Notes
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Source
Recipe by: Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stuffed-summer-squash. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences