Méli-mélo de macaronis et haricots
Les poivrons, les tomates et les haricots ajoutent de la couleur et de la saveur à ce repas, tandis que les flocons de piment rouge apportent un peu de piquant.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.61 sur 5 (62 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 onces
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron (vert, rouge, jaune ou orange)
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates à faible teneur en sodium, en dés
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge, broyés
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots à faible teneur en sodium, égouttés et rincés (noirs, rouges, pinto ou autres)
- 2 tasses de macaronis cuits, sans sel ni matière grasse ajoutés (ou autres pâtes)
Préparation
- Laver les mains avec de l'eau tiède et du savon.
- Peler et hacher finement l'ail. Évider, épépiner et hacher finement le poivron.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'ail et le poivron.
- Cuire pendant une minute.
- Ne pas laisser l'ail brunir.
- Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter) et les flocons de piment rouge.
- Couvrir la poêle et baisser le feu.
- Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Ajouter les haricots et les macaronis cuits dans la poêle et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 302.95 |
| Lipides totaux | 8.29 g |
| Gras saturés | 1.22 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 46.27 g |
| Fibres alimentaires | 11.35 g |
| Sucres totaux | 4.22 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 11.96 g |
| Calcium | 85 mg |
| Potassium | 625 mg |
| Sodium | 163.79 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 65 mg |
| Phosphore | 187 mg |
| Sélénium | 21 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 29 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 38 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 16 mcg |
| Folate | 163 mcg |
| Thiamine | 1 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 40 mg |
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Source
Recipe by: Champions for Change Recipes — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mac-and-beans-medley. Federal works are public domain in the United States.