Salade européenne

Un délicieux mélange d'ingrédients frais pour salade, garni de poulet sauté et d'une vinaigrette à la framboise légère et savoureuse. Gagnez du temps en utilisant un mélangeur pour préparer la vinaigrette et en achetant des mélanges de salade emballés, du poulet pré-coupé et des légumes.

Rendement

4 portions

Portion

1/4 de la recette

Évaluation

3.83 sur 5 (115 évaluations)

Groupes alimentaires

• Fruits: 1/4 tasses
• Grains: 1/2 onces
• Aliments protéinés: 3 onces
• Légumes: 1 1/2 tasses

Ingrédients

• 12 onces de poitrine de poulet (pré-tranchée)
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 cuillères à thé d'huile d'olive
• 3 oignons verts (tranchés)
• 1 gros poivron jaune, coupé en lanières (environ 1 1/2 tasses)
• 16 tomates cerises
• 1 emballage de 10 onces de mélange de verdures européennes
• 1 1/2 tasses de croûtons (à grains entiers si disponible, environ 24 croûtons)
• poivre fraîchement moulu, au goût
• Pour la vinaigrette :
• 3/4 tasse de framboises surgelées, décongelées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à thé de sucre
• 1/4 cuillère à thé de sel d'ail
• 1/4 cuillère à thé d'origan
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu

Préparation

1. Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse; réserver. (Note : La vinaigrette peut être préparée à l'avance et réfrigérée.) Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
3. Sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit; retirer de la poêle et laisser refroidir.
4. Trancher les oignons.
5. Mélanger les légumes coupés avec le mélange de verdures européennes.
6. Sur des assiettes de service individuelles, garnir la salade de poulet et de croûtons, arroser de vinaigrette et terminer avec du poivre fraîchement moulu, si désiré.

Valeur nutritive par portion

Notes

Suggestions de présentation : Servir avec des fruits, du lait sans gras et du pain à grains entiers.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/european-salad. Federal works are public domain in the United States.