Riz aux enchiladas

Ajoutez vos légumes préférés et n'importe quelle viande hachée maigre pour créer ce plat facile.

Rendement

6 portions

Portion

1/6 de la recette (219g)

Évaluation

3.92 sur 5 (171 évaluations)

Groupes alimentaires

• Produits laitiers: 1/4 tasses
• Grains: 1 onces
• Aliments protéinés: 2 onces
• Légumes: 1/2 tasses

Ingrédients

• 1 livre de bœuf haché 90 % maigre (ou autre viande hachée)
• 1/2 tasse d'oignon (haché, ou 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon)
• 1 boîte de maïs entier, faible en sodium (15.2 onces, ou tout légume en conserve faible en sodium, égoutté)
• 4 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement à taco (sec, ou sauce à enchilada sèche)
• 2 tasses de riz brun, cuit
• 1/2 tasse de fromage (râpé)
• champignons, olives ou tout légume préféré (1/2 tasse tranché, facultatif)

Préparation

1. Laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Cuire la viande et l'oignon jusqu'à ce que le jus de l'oignon soit clair. Égoutter le jus et le gras de la viande et des oignons cuits.
3. Ajouter le maïs, l'assaisonnement à taco et le riz.
4. Mijoter pendant 10 minutes.
5. Ajouter le fromage râpé sur le dessus; couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
6. Réfrigérer les restes dans les 2 heures.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/enchilada-rice. Federal works are public domain in the United States.