Brillantes Chili mit Walnuss-Topping
Dies ist eine moderne Interpretation eines Familienlieblings. Mit gerösteten Walnüssen verfeinert, enthält dieses Chili drei Arten von Proteinquellen.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 4.20 von 5 (10 Bewertungen, vor 2026 auf MyPlate Kitchen gesammelt)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 3 Unzen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel, mittelgroß, gehackt
- 1 Karotte, groß, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 1 Pfund Putenbrust, 85% mager, gemahlen
- 1 Paprika, klein, rot oder gelb, fein gehackt
- 2 Dosen (16-Unzen) rote Kidneybohnen, natriumarm, abgespült, abgetropft
- 2 Dosen (14.5-Unzen) Tomaten, ohne Salzzusatz, gehackt oder gestückelt
- 1 1/2 Tassen Walnüsse, leicht geröstet, gehackt
- Petersilie, glatt, gehackt (optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Karotten, Salz und Gewürze hinzufügen; dünsten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Das gemahlene Putenbrustfleisch hineinkrümeln, die gehackte Paprika darüberstreuen und kochen, bis das Putenfleisch durchgegart sowie weiß und undurchsichtig ist.
- Bohnen und Tomaten hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit die Bohnen nicht zerfallen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Hitze für weitere 20 Minuten halb abgedeckt köcheln lassen.
- Heiß servieren, garniert mit einer Handvoll Walnüssen und Petersilie.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 405.63 |
| Gesamtfett | 26.22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.98 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Linolsäure | 11 g |
| α-Linolensäure | 2.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 42.07 mg |
| Kohlenhydrate | 26.73 g |
| Ballaststoffe | 10.65 g |
| Zucker gesamt | 6.98 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 20.58 g |
| Kalzium | 126 mg |
| Kalium | 805 mg |
| Natrium | 310.77 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 98 mg |
| Phosphor | 335 mg |
| Selen | 18 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 135 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| Vitamin C | 21 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 12 mcg |
| Folat | 69 mcg |
| Thiamin | 0.9 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 83 mg |
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Quelle
Recipe by: Created by the California Walnut Commission, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/brilliant-chili-topped-walnuts. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.