Gegrilltes Hähnchen-Avocado-Quinoa-Pilaw
Dieses Pilaw-Rezept kombiniert Avocados und Paprika mit rotem Quinoa und gegrilltem Hähnchen zu einer sättigenden, farbenfrohen Mahlzeit.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.82 von 5 (189 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 2 Unzen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 2 Esslöffel frischer oder abgefüllter Zitronensaft
- 1/4 Tasse frisches Basilikum
- 3/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (aufgeteilt)
- 1 Avocado, in Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl (aufgeteilt)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (etwa 1 Pfund)
- 1 große rote Paprika
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Tassen Wasser
- 3 Teelöffel natriumarme Hühnerbrühe
- 1 1/2 Tassen roter Quinoa, ungekocht/trocken
Zubereitung
- Grill vorheizen.
- Avocado schälen und in Stücke schneiden; in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Zitronensaft, Basilikum und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen.
- Über die Avocadostücke träufeln, vermengen und beiseitestellen.
- Hähnchenbrustfilets quer halbieren.
- 1/2 Esslöffel Olivenöl, Salz und den restlichen schwarzen Pfeffer vermischen.
- Hähnchen und rote Paprika mit der Mischung bestreichen.
- Hähnchen und Paprika grillen, bis sie gar sind.
- Hähnchenbrustfilets beiseitestellen.
- Paprika in dünne Streifen schneiden.
- Während Hähnchen und Paprika grillen, das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- Wasser, Brühe und Quinoa in die Pfanne geben; zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Quinoa gar ist (etwa 15 bis 20 Minuten).
- Quinoa-Pilaw in eine große Schüssel geben und Hähnchen, rote Paprika und Avocado hinzufügen.
- Vorsichtig vermengen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 409.52 |
| Gesamtfett | 14.59 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.26 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 59.53 mg |
| Kohlenhydrate | 43.15 g |
| Ballaststoffe | 7.88 g |
| Zucker gesamt | 4.11 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 27.02 g |
| Kalzium | 58 mg |
| Kalium | 776 mg |
| Natrium | 221.63 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 141 mg |
| Phosphor | 418 mg |
| Selen | 24 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 55 mcg |
| Vitamin B6 | 0.9 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 56 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 4 mg |
| Vitamin K | 19 mcg |
| Folat | 112 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 8 mg |
| Cholin | 95 mg |
Hinweise
Serviervorschläge: Mit fettfreier Milch und Orangenscheiben servieren.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-chicken-and-avocado-quinoa-pilaf. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.