Reis mit Hühnchen | Arroz con Pollo
Dieses geschmorte Hühnchen-Reis-Gericht wird mit Tomaten und traditionellen Gewürzen zubereitet. Dieses Pfannengericht ist ein absoluter Klassiker.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 6 Unzen
- Bewertung
- 3.79 von 5 (298 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 1/2 Unzen
- Proteine: 3 1/2 Unzen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 4 6-Unzen Hähnchenschenkel (mit Knochen, ohne Haut)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 gelbe Zwiebel (geschält und gehackt)
- 1 Paprika (entkernt, geputzt und gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Tasse weißer Langkornreis (ungekocht)
- 1 Dose (14.5 Unzen) stückige Tomaten mit wenig Natrium (inklusive Flüssigkeit)
- 2 Tassen Wasser
- 1 Würfel Hühnerbrühe mit wenig Natrium
Zubereitung
- Zum Zuschneiden die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Schneidebrett legen.
- Das Hühnchen so andrücken, dass das überschüssige Fett auf dem Schneidebrett liegt (das Überschüssige ist der Teil, der nicht direkt oben auf dem Hühnchen liegt).
- Mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer das überschüssige Fett abschneiden und entsorgen.
- Hühnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und das Papier entsorgen.
- Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und wenn sie heiß ist, die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineingeben und anbraten, bis sie gebräunt sind, dann wenden, etwa 5 Minuten pro Seite.
- Die Hitze ausschalten, das Hühnchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Bis auf 1 Esslöffel Fett alles abgießen.
- Die Pfanne bei niedriger Hitze wieder erwärmen und Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 10 Minuten.
- Den ungekochten Reis und die Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Wasser und Brühwürfel hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Hühnchen mit der Hautseite nach unten zurück in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken.
- Hühnchen 20 Minuten garen und dann vorsichtig wenden, sodass die Hautseite nach oben zeigt.
- Abdecken und weitere 20 Minuten garen.
- Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 414.54 |
| Gesamtfett | 9.2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.53 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 132.68 mg |
| Kohlenhydrate | 51.11 g |
| Ballaststoffe | 3.9 g |
| Zucker gesamt | 5.37 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 30.5 g |
| Kalzium | 92 mg |
| Kalium | 649 mg |
| Natrium | 430.75 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 65 mg |
| Phosphor | 334 mg |
| Selen | 39 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 38 mcg |
| Vitamin B6 | 0.9 mg |
| Vitamin B12 | 0.4 mcg |
| Vitamin C | 37 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 14 mcg |
| Folat | 163 mcg |
| Thiamin | 1 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 9 mg |
| Cholin | 88 mg |
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Quelle
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/rice-chicken-arroz-con-pollo. Federal works are public domain in the United States.